兰州拉面基础香料五大样
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调料的作用主要是除鱼、增香、解开胃、解馋，兰州拉面正宗的叫兰州牛肉面，流传最广的是十三种调料的配方，草果、桂皮、花椒、干姜、花椒，这五种都是用量前五的，每个家庭都是分不开的，现在很多国外的调料也很不错，比如马尾草、香叶等等也是有用的，但还是以五大样本为主!
兰州拉面基本香料五大样
兰州拉面调味配方香精：白胡椒粉0.4斤姜皮0.5斤肉口0.1斤熟孜然0.4斤大茴香、毕波、丁香、孜然各0.1斤花椒0.4斤草果0.5斤草口0.1斤
浓香：熟孜然粉0.5斤100克八角100克草果100克桂皮30克芝麻叶30克甘草15克花椒230克黑胡椒60克丁香55克熟芝麻2.5斤干姜65克白芷40克白口150克肉口60克
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