鱿鱼怎么炒好吃又简单 制作炒鱿鱼的方法
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1、所需材料：鱿鱼、蒜、蒜、姜、葱、花椒、干辣椒、火锅底、生抽、盐、鸡精。
2、准备一些鱿鱼，先剥去鱿鱼皮，然后用清水洗净。剥鱿鱼的诀窍是把它放在冰箱里2小时，然后自然解冻，这样皮就更容易剥掉了。
3.鱿鱼是切花刀的最佳材料。刀身倾斜45度，轻轻在鱿鱼上切出5毫米的条状，但注意不要切掉，留下1/2左右。一旦所有的斜纹都被裁掉了，再把鱿鱼转过来，继续用45度斜刀裁同样的斜纹。最后，垂直切成2-3cm宽的片。
4. 准备一些大蒜，姜，葱，干辣椒，把它们切碎。准备一把花椒和一个锅底。
5. 取一些蒜苔，洗净，切成小块，撒上少许盐，腌一下。
6. 在锅中烧开水，加入一些葱和姜片。水烧开后，倒入切好的鱿鱼，快速焯一下。当你看到鱿鱼卷的时候，把它拿出来沥干水分。
8. 调味炒好后，先放入腌制的蒜苔，再放入烫过的鱿鱼卷，快速翻炒。
9、加入少许生抽，再加入少许盐和鸡精，快速搅拌均匀。鱿鱼必须快炸，否则会失去脆度。
10. 关火，把鱿鱼端出来。
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