各位好，很多人还不知道龙井新茶和老茶有什么区别。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

如何区分龙井新茶和老茶？

1.观察颜色。

茶叶在储存过程中，由于空气体中氧气和光线的作用，一些构成茶叶颜色的色素物质慢慢自动分解。

2味道。

买茶的时候，一定要坐下来品一品。

陈茶，由于茶叶中的酯类氧化，产生挥发性醛类或不溶于水的缩合物，导致溶于水的有效成分减少，从而使滋味由醇转淡；同时，由于茶叶中氨基酸的氧化，茶叶的鲜爽口感减弱，变得索然无味。

3闻香气。

由于香气物质的氧化、凝结和缓慢挥发，茶叶由香变低变浊。

因此，随着时间的延长，茶叶的香气会由浓变淡，香气类型会由新茶的清香向低浊转变。

4含水量。

只要用手指捏一捏，就能轻松识别出新茶。

一般来说，新茶的含水量较低。一般情况下，含水量在7%左右。茶叶松散、硬脆，用手指轻轻一捏就能成粉。

陈茶存放时间长，吸潮时间长，含水量普遍较高。茶叶湿、软、重，用手指无法碾成粉末，茶梗也不易折断。同时，当茶叶含水量超过10%时，不仅会失去茶叶原有的色、香、味，还容易发霉变质，不能饮用。

如何辨别新老龙井茶的区别？

如果保质期没有过期，没有变质，一年前的龙井茶还是可以喝的。

龙井茶是著名的绿茶产品，讲究清新爽口的口感。适合当季饮用，不能长时间存放。一般情况下，龙井茶的保质期为12-18个月，需要及时饮用。但存放两年的茶叶容易变质过期，不建议饮用。

根据龙井茶的包装，保质期不同。一般密封茶的保质期在12个月左右，而散装茶的保质期相对较短。

所以尽量在3个月内饮用为好。如果喝不完，可以及时存放在冰箱里。

龙井茶好还是老茶好？

一般来说，新龙井茶的味道醇厚清新，而老茶则淡而无味。

根据茶叶的颜色，可以区分老茶和新茶。绿茶色泽翠绿，汤色黄绿明亮。红茶是新茶的象征，颜色深，汤色鲜红橙黄。新茶可以通过茶的口感来区别于老茶，因为在储存过程中，茶叶中的酚类化合物、氨基酸、维生素等风味物质分解挥发，有的凝结成不溶于水的物质，从而降低了溶于茶汤的有效风味物质。

如何鉴别龙井的新老茶

茶叶品评是品评者用感官鉴别茶叶的过程。鉴定师利用视觉、嗅觉、味觉、触觉等正常能力，对茶叶产品的外观、汤色、香气、滋味、叶底等品质因素进行评价，从而达到鉴定茶叶品质的目的。茶叶的好坏主要从色、香、味、形四个方面来鉴别。莱阳头条

先对头条的外观做个干评。

下面粗略介绍一下鉴别干茶的方法。干茶的外观可以从五个方面来看，分别是嫩度、绳度、色泽、碎度、净度。莱阳头条

1.嫩度莱格头条

a、一般嫩度好的茶叶符合形状要求(“轻、平、扁、直”)。但嫩度不能仅凭发量来判断，因为各种茶的具体要求不一样。比如上好的狮子峰龙井茶，体表没有毛。莱阳头条

b、芽叶的嫩度以多毛为判断依据，只适用于毛峰、毛尖、银针等“毛”茶。莱阳头条

c、这里需要提到的是，最嫩的鲜叶也要一芽一芽地秀出来。单方面摘芽心是不合适的。莱阳头条

d、因为芽芯是生长不完善、成分不全的部分，特别是叶绿素含量很低。所以茶不要单纯为了嫩而用芽心做。莱阳头条

2.绳子的头条是莱格。

A.条纹是各种茶具的一定形状规格，如炒青条、圆珠茶、扁龙井茶、颗粒红碎茶等。莱阳头条

b、一般长茶，看紧度，弯直，壮细，圆扁，轻重；莱阳头条

c、圆茶看颗粒的紧密度、均匀度、重量、空；羊头来

d、扁茶看光滑度，是否符合规格。头条来样

e、一般来说，绳紧、身骨重、圆(扁茶除外)、直，说明原料嫩、做工好、品质优；莱阳头条

F.如果外观松散、扁平(扁茶除外)、破碎，有烟味、焦味，说明原料陈旧，做工差，质量差。跳洋头

g、以杭州绿茶绳标准为例:一级、二级、三级、四级、五级、六级，细而精有前苗，然而紧而紧，略松而粗，紧、实、前苗为上。莱阳头条

3、标题的颜色

一、茶叶色泽与原料嫩度和加工工艺密切相关。各种茶都有一定的色泽要求；头条来样

b、比如红茶黑油，绿茶绿，乌龙茶绿褐，红茶黑油。莱阳头条

c、但无论什么茶，好茶都要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜爽。如果颜色不一样，深浅不一，暗沉，说明原料老嫩，做工差，质量差。羊头来

d、茶叶的颜色也和茶树的产地、季节有很大关系。如高山绿茶，色泽翠绿微黄，清新明亮；低山茶花或扁茶是深绿色和明亮的。莱阳头条

E.在制茶过程中，由于工艺不当，往往会使色泽变质。在购买茶叶时，要根据购买的具体茶叶来判断。跳洋头

4.破赖哥头条。

a、整碎是茶叶的形状和碎度。均匀度较好，破碎次之。莱阳头条

b、茶叶的标准品评是将茶叶放在托盘(一般是木制的)中，使茶叶在旋转力的作用下，会按照形状、大小、重量、粗细、粉碎等顺序分层。莱阳头条

c、厚的在顶层，紧的集中在中层，碎的沉积在底层。跳洋头

d、各种茶，中档茶比较好。一般上层叶厚老，口味较淡，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往味道过浓，汤色较深。莱阳头条

5，网度头条。

a、主要看茶叶是否掺有油茶。、茶梗、茶粉、茶籽，以及内含物的数量如竹片、木屑、石灰、沙子等。莱阳头条

B.茶汤清澈，没有任何杂质。此外，还可以通过茶叶的干香气来鉴别。莱阳头条

C.不管是什么茶，一定不能有异味。每一种茶都有特定的香气，干香气和湿香气也不同，要看具体情况。绿色的味道、烧焦的气味和烹调后的闷热气味是不理想的。羊头来

d、最容易判断茶叶好坏的是冲泡后的叶茶汤的滋味、香气和色泽。莱阳头条

E.每次买的茶叶都要互相比较，这样次数越多，越容易快速抓住重点。头条来样

二、莱阳头内在质量的湿法评价

1.香气:是茶叶冲泡后随水蒸气挥发的气味。由于茶叶、产地、季节、加工方法的不同，会形成这些条件对应的香气。莱阳头条

如红茶的甜香、绿茶的清香、白茶的清香、乌龙茶的果香或花香、红茶的醇香、高山茶的嫩香、祁门红茶的糖香、黄达茶和武夷岩茶的火香等。跳洋头

香气评价除了区分香气类型外，主要比较香气的纯度、高度和长短。纯正的异质香气是否与茶叶应有的香气一致，是否混入其他异味；可以用浓度高低、新鲜度、清晰度、纯度、平坦度、粗度来区分；指香气长短的持续性。莱阳头条

2.汤色:是茶叶形成的各种色素的颜色，溶解在开水中体现出来。汤色因茶叶品种、鲜叶嫩叶、加工方法、栽培条件、储存等而异。但各种茶都有一定的色泽要求，如绿茶、红而亮的红茶、橙而亮的乌龙茶、浅黄而亮的白茶等。头条来样

在评价汤的颜色时，要重点关注色度、明度、浊度三个方面。跳洋头

3.口感:是评价泡茶者的味觉反应。在评价茶叶的时候，首先要区分口感是否纯正。一般纯味可分为浓淡、浓烈、清新、醇淡几种。不纯味苦，粗绿，有异味。好的茶叶厚、鲜、辣或涩。莱阳头条

4.叶底:是冲泡后剩下的茶渣。该评价方法基于芽叶与嫩叶含量的比率和叶质量的嫩度。或者说嫩叶的含量与鲜叶的等级密切相关。一般好的茶叶，叶质较嫩，质地柔软，色泽鲜艳均匀。好的茶叶叶底明亮、嫩、厚、微卷；差的叶底黑，厚，老，薄，蔓延等。莱阳头条

5.回味:茶汤一入口就有强烈的印象。喝了一段时间的茶汤，还是会留下印象。这种印象叫做“回味”。不好的茶汤叫“无味”，好的茶汤叫“回味无穷”。莱阳头条

6.甘慧:也叫“喉韵”。当收敛和刺激逐渐消失后，唾液会慢慢分泌出来，这时喉咙会感觉到清新的甜味，这就是“回甜”。强烈而持久的回甜表明质量好。莱阳头条

7.看渣:只看冲泡后的“茶渣”，即看“叶底”。到了这个时候，茶叶的好坏就一目了然了。看渣的时候一定要注意几件事，下面解释一下。莱阳头条

8.完整性:叶底的形状最好有完整的叶形。不完整的叶子太多就不太好了。从叶底的横切面可以看出，是手工采摘的，还是机器采摘的。此外，芽尖是否折断也与茶叶的品质有关。跳洋头

9.嫩:茶叶泡好后，鲜叶会恢复原状。这时，你可以通过目测或用手捏来了解茶叶的嫩度。老茶叶摸起来有刺，而嫩茶叶比较软。莱阳头条

10.弹性:叶底，手工不易揉捏，弹性强，原则上采用年轻饱满的茶菁制作，制茶过程无差错。弹性好的茶叶，喝了会更活跃。如果茶叶又粗又老或者制作不当，就没有弹性了。羊头来

11.叶摊:属于绞结的茶叶，冲泡后要慢慢摊开，不要一下子摊开，这样可以多次冲泡，品质好。但如果冲泡后茶叶没有摊好，很可能是焦茶，茶叶中的营养成分会消失很多。此时可以观察是否有炒过的茶青或烧焦的茶叶。跳洋头

12.均匀程度:是否有新老茶，或者其他因素的混合，从叶底可以看得很清楚。新茶色泽鲜亮有光泽，而老茶则会变成褐色或深褐色，而且暗淡无光。再如颜色相近的茶叶混合，如白乌龙茶混合红茶；而且不同品种、不同方法的茶叶混合，会影响茶叶的均匀性。头条来样

原则上以均匀整齐为好，但如果有特殊的风味要求，也是允许的，不能算坏茶。莱阳头条

13.走水状态:在萎凋过程中，茶菁会通过水孔慢慢释放出叶片中的水分。这种情况被称为“走水”。水好的话，叶底在光线的照射下会呈半透明状，颜色会比较鲜艳。红茶将是红色和明亮的，包装的茶则将是浅绿色和透明的，而绿茶的整个叶子将是浅绿色的。莱阳头条

14.发酵程度:随着发酵程度的不同，叶底会有浅绿、咸菜绿、棕绿到橙红、深红等颜色。发酵越重，颜色越红。莱阳头条

15.烘烤程度:随着烘烤的剧烈程度，叶底的颜色会由浅到深，由绿色、棕绿色，一直到深棕色。烘焙越重，颜色会越来越深。莱阳头条

三。查看词汇表的标题。

(一)标题的出现。

1.嫩:多为一条心，一两片叶，由鲜叶制成，绳细而圆，尖尖或前苗外露。头条来样

2.紧细:鲜叶嫩，条紧、圆、直，芽多，苗尖。莱阳头条

3.紧秀:鲜叶嫩度好，条索细而紧，长秀，前苗外露。莱阳头条

4.紧结:鲜叶嫩度稍差，较成熟的茶条紧而圆，骨芽重，苗尖。羊头来

5.紧度:鲜叶嫩度稍差，但捻线手法好，绳的张力适中，有结实感，前苗少。莱阳头条

6.厚实:原料老，无嫩。它们大多由三片或四片叶子组成。跳洋头

7.粗松:原料粗老，叶片硬硬，不易卷起来。条空散，毛孔大，表面粗糙，骨头轻飘。莱阳头条

8.结实的绳结:绳子结实而紧绷。羊头来

9.结实:绳索缠绕紧密、饱满、结实。莱阳头条

10.展示毛发:芽叶上的白色绒毛。莱阳头条

1.身骨:指叶嫩，叶肉厚而薄，茶身重，一般芽嫩，叶肉厚，茶身重，身骨好。莱阳头条

12.现实感重:指的是股或粒子的紧密结，用手掂量有很重的真实感。莱阳头条

13.匀度(均匀匀称):指茶叶的形状、大小、粗细、长短、轻重等相似，搭配恰当。莱阳头条

14.脱档:茶叶搭配不当，形状粗细不统一。头条来样

15.断裂:茶叶精制，切工不当，茶条两端断裂粗糙但不光滑。跳洋头

16.块状(圆形、圆头):指茶叶呈块状或圆形，揉捻后不完全解块所致。跳洋头

17.短碎:条状短碎，表面松散，缺乏整齐、对称、匀称感。莱阳头条

18.露筋:由于叶柄和叶脉扭曲不当，叶肉脱落，木质部外露。莱阳头条

19.黄头:老叶厚，扭成块状，色黄。跳洋头

20.碎片:茶叶破碎后形成的薄而轻的碎片。羊头来

21.末:指茶叶粉碎后形成的粉末。莱阳头条

22.片:一片粗糙的老叶，由粗松和轻飘的片组成。莱阳头条

23.单片:未经揉捻成型的又厚又老的单片叶。莱阳头条

24、红梗:茶梗变红成头条。

(2)彩色标题莱阳

1.深绿色:深绿色、黑色、对称、光滑。莱阳头条

2、翠绿色:祖母绿的色泽。莱阳头条

3.灰绿色:绿色带灰色。莱阳头条

4.铁锈色:深红色，无光泽。莱阳头条

5.草绿:叶厚老，炒菁控制不当，太干，呈现绿草色。头条来样

6、沙绿:如蛙皮绿而油润，优质绿茶的颜色。莱阳头条

7.蓝褐色:颜色为蓝褐色，略带浅灰色。莱阳头条

8、鳝鱼皮色:沙绿蜜黄，似鳝鱼皮色，又称鳝鱼皮黄。莱阳头条

9.蟾蜍背色:叶片上出现蛙皮状沙粒的白斑。头条来样

10.黑暗:叶子老了，暗淡无光。莱阳头条

11.杂花:指叶子颜色不一，有老有嫩，颜色凌乱。莱阳头条

(3)香气莱阳头条

1.香味:香味纯正不杂。莱阳头条

2.淡雅:香味是温秀的，类似花的淡雅香味。莱阳头条

3.纯和谐:香气正常纯正，但不高。跳洋头

4.甜香味:类似蜂蜜、糖浆或干桂圆的香味。莱阳头条

5、甜和:香气不高，但有一种甜甜的感觉。莱阳头条

6、炒饭香:类似爆米花的香气。它是轻度烘焙或烘烤的茶叶的香气。头条来样

7.火香:茶叶适度烘烤产生的烘烤香。莱阳头条

8.大火:烘干或烘烤温度过高，但尚未烧焦，有焦糖味。莱阳头条

9.火味:由于干燥或烘焙控制不当，茶叶烧焦并有火味。莱阳头条

10.绿色味道:闻起来像草或绿叶。炒(蒸)青不足，或者发酵不足，都带来青味。莱阳头条

1.闷味:蔬菜的味道，俗称(猪肉味)。莱阳头条

12.空气浑浊:茶叶有其他气味，浑浊感不清。莱阳头条

13.杂味:茶叶应有的气味。跳洋头

(4)品味莱阳头条

1、强烈:味道强烈，刺激性和收敛性强。莱阳头条

2.清新爽口:清新爽口。羊头来

3.甜爽:有一种甜甜的感觉，很清爽。莱阳头条

4、醇厚:味道甜浓。跳洋头

5、酒精:口感醇厚，不厚重。莱阳头条

6.平淡:味道正常，但是清淡，不够浓。头条来样

7、粗淡:口感较淡，粗而不滑。跳洋头

8、涩味粗:涩味强，但粗而不滑。头条来样

9、绿色:涩味强，但有青草味。羊头来

10.苦:味道虽浓，但苦涩。茶入口，味道麻木。头条来样

11.水味:潮湿或干燥不足的茶叶味淡而淡。莱阳头条

(5)唐色莱阳头条

1.亮绿色:水色呈绿色偏黄，清澈明亮。明亮有光泽，是优质绿茶的彩色头条。

2.黄绿色:汤色呈绿色的黄色。羊头来

3.黄绿色:黄色带绿色汤色。莱阳头条

4.淡黄色:汤色黄淡，又称淡黄色。头条来样

5.金黄色:汤的颜色以黄色为主，略带橙色。清澈明亮，像金子的颜色。莱阳头条

6.红汤:过度烘焙或陈茶的汤色，浅红或暗红。羊头来

7.凝乳:茶汤冷却后，出现浅棕色或橙色的乳白色浑汤现象。莱阳头条

8.明亮:水色清澈油亮。莱阳头条

9.浑浊:汤色不清，沉淀物或悬浮物多。莱阳头条

10.暗淡:汤色不亮，但无悬浮物。跳洋头

龙井茶如何区分新茶和老茶？

你的判断是对的。新鲜的龙井茶，无论怎么泡，都不会变红。它清澈透明，略带绿色。变色茶是老茶炒出来的。可以找卖家理论。

如何区分龙井新茶和老茶？

一、采摘时间和上市时间

西湖龙井钱明新茶的采摘时间当然是在清明之前，而且由于全球变暖，西湖龙井钱明新茶的上市时间也越来越早。基本上，西湖龙井钱明新茶已经在3月上市。雨前西湖龙井茶也叫春儿茶。采摘时间一般在清明后谷雨前，上市时间一般在四五月份。

第二，外部特征不同

西湖龙井明前新茶的茶叶粗壮，短而嫩，明前新茶的芽就像莲子的心，所以这种茶有时也叫莲子。西湖龙井于谦茶的茶叶薄、长、老。这种茶除了嫩芽外，还有一芽一叶的旗炮或两片嫩叶的雀舌。

第三，营养成分的含量不同

前面说的两种茶的采摘时间不同，所以两种茶的营养成分含量也不同。与西湖龙井钱明新茶相比，西湖龙井于谦茶有更多的营养成分。主要是因为清明过后，气温回升较快，芽叶生长比较快，积累的内含物也比较丰富，所以西湖龙井的雨前茶更耐泡。

新老龙井茶的区别

1.西湖老十景是指2007年以前的十景:云溪竹径、九溪烟树、虎跑梦泉、黄龙崔涂、满龙贵屿、玉皇非云、龙井茶问、宝石流霞、乌山天风、软墩环碧。2.西湖新十景指的是2007年后的十景:灵隐禅宗、六合听涛、月木栖霞、湖滨艳阳雨、千慈表中、宋万书院、杨堤井陉、三台云水、梅坞春枣、北街梦寻。

龙井新茶好还是老茶好？

龙井茶也分春秋两季。

西湖龙井，春季专用茶，外观扁滑，峰尖，芽长于叶，色泽翠绿，体表无毛，汤色若鲜绿色，清香或嫩栗香味，滋味清爽或浓郁，叶底翠绿！

夏茶:色泽深绿或深绿色，体大，表面无茸毛，汤色黄亮，香而粗，味浓，微涩，叶底黄亮。整体质量和口感都比春茶差很多！

区分单词也相对较好:

第一，从颜色上，最好的当然是石峰龙井。颜色是深绿色，绿色和黄色是自然的。

第二:从香气上看，好的龙井茶香气浓郁。将高档茶叶放入杯中，盖上盖子泡几分钟。揭开盖子，会有一股兰豆香。

三、口感，高档龙井茶口感香醇的同时，味蕾有滑溜溜的感觉。喝几口口水后，你会发现优雅的蜂蜜充满了整个口腔。

第四，当地的龙井茶往往长短不齐，茶芯，油茶阿贝尔。和茶粉都不是扇出来的。况且一般好的龙井茶都是圆的。

希望对楼主有帮助。

龙井茶是新的还是旧的？

最好的龙井茶要在清明节前采摘，芽嫩、味醇，称为“钱明茶”；清明至谷雨期间采摘的春儿茶叶称为“雨前茶”，数量较多。市面上卖的茶叶多为“雨前茶”，特点是茶芽略长。

新茶比老茶好喝多了！！！

也就是说当年的茶应该和前年的一样好！

龙井茶和老茶有什么区别？

有人认为普洱茶保存时间久了，越老越香。茶叶上的霉菌不是变质的标志，当然可以喝。

也有人认为，放进嘴里的东西一定要注意卫生，发霉的茶叶应该立刻倒掉，绝不能入口。那茶叶发霉了到底还能不能喝?茶叶发霉，通常是由于空气潮湿，茶叶没有做好密封而导致的。茶叶上长出白毛、绿毛，闻之味道刺鼻，带有霉味。所以，茶叶发霉了还能喝吗?答案是不能。这样的茶已经没有饮用的价值了，肠胃不好的人喝了更是会出大问题。发霉的茶叶可以废物再利用，当作花肥来使用。都说新茶旧酒，龙井茶是绿茶，香气清新宜人，自然也应该选择新茶来饮用。龙井茶茶叶细嫩，最好不要囤积太多。龙井茶的保存方法要注意以下几点：

1.保持干燥。

2.服用后立即将茶密封。

3.不要放在有臭味的地方。

以上解释了龙井新茶与老茶的区别。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。