红烧与黄焖有什么区别呢
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各位好，红烧肉和卤肉有什么区别？很多人还不知道这一点。下面是小编整理的关于该内容的详细的解释。现在让我们来看看！
1.卤菜口味以咸鲜为主，微甜，以酱油调味为主。糖的量要适中，少不宜多，而卤菜的味道相对清淡，保持食物的原味和新鲜。
2、红烧就是用调料在少量油里炒生食。颜色变深后，加水(水量以不溢出食物为准)。烧开后用文火煮，汤汁不多，而红烧是先把食物放在油里，再加入调料和水(水量以不溢出食物为准)。煮开后用文火煮，汤汁少而稠。
3.卤菜多为暗红色、浅红色或枣红色，色泽红润，口感酥脆适口，汁黄香，卤菜温和，汤鲜香，肉脆嫩，保持了食材原有的色泽。
4.红烧菜容易破坏食物原有的营养价值，但红烧的做法可以很好地保持食材本身的营养价值。相比卤菜，卤菜比较温和，不会引起上火的现象。
红烧肉和卤肉有什么区别？
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