今日猪肉价格表全国最新鸡蛋价格（鸡蛋猪肉价格上涨）
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1、青菜大白菜冬瓜萝卜猪肉牛肉鸡肉鸡蛋现在多少钱一斤？2、批发市场的猪肉为什么全国市场批什么意思3、最近为什么猪肉价格下降那么厉害？4、两家猪肉价格差好多,是不是进价低5、韩国为什么肉贵？6、宁夏猪肉价格今日价一斤？青菜大白菜冬瓜萝卜猪肉牛肉鸡肉鸡蛋价格，各地不同，可上当地发改委官网，查看价格监测。或上大型农批市场官网。
如北京新发地市场鸡蛋批发价是5至5.5一斤。
鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是更佳的吃法。但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。注意：蛋黄也不宜吃多，茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起***作用，影响胃肠的消化功能。
煮蛋***
煮鸡蛋时经常会出现蛋壳破裂，避免破壳的基本要领是“开水煮冷蛋”。
蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀，而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率，当内容液体的体积大于蛋壳容量时，蛋壳就会胀破。
但是，鸡蛋里的蛋白质在凝固时会收缩，如果把鸡蛋快速加热，当蛋清外层受热膨胀时，内部还是冷的，没有膨胀，总膨胀量就比较小，蛋壳膨胀增加的容量以及鸡蛋里气室的容量就能承受，不会胀破。继续加热，内部开始受热膨胀时，外层蛋清已经凝固收缩，总膨胀量也比较小，蛋壳也不会胀破。快速加热的更好***就是把鸡蛋直接放入开水里煮。具体做法是：
待水开后，把凉鸡蛋搁在小漏勺里放入开水中煮8分钟即可熟透（想吃半熟鸡蛋可以减少煮的时间），这样既可避免烫手又可防止跌破蛋壳，而且时间易于控制。只要保持水开，小火即可。鸡蛋要凉，刚从冰箱取出的鸡蛋或者在冬天更好，如夏天鸡蛋不在冰箱存放，把鸡蛋在冷水中浸泡一会儿凉透也可减少破壳。冬天，鸡蛋和水都比较凉，即使用凉水煮，只要水少，加热快速，蛋壳一般也不会破。
最错误的做法是，鸡蛋放在冷水里小火缓慢加热，热量有足够的时间传递到鸡蛋内部，蛋清蛋黄内外同时受热膨胀，膨胀量大，结果胀破蛋壳。这时往往蛋清还没有达到凝固温度，蛋清会流出壳外，凝固成白色团絮状。
煮鸡蛋八分钟最营养。煮鸡蛋时间短了，蛋黄没有凝固，恐怕吃了不卫生；时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好。很多人可能都有个困惑，鸡蛋煮8分钟刚刚好。
煮鸡蛋有时不好剥，其原因一是鸡蛋没有煮熟，这样的蛋剥一块皮掉一块蛋白。二是蛋虽煮熟了，但蛋壳和蛋白粘在一起，即使一块一块把壳剥下来，蛋白也会被带下，费时费力不说，看上去也不美观。为此，可将煮好的蛋，趁热放在冷水中浸一浸，再剥就好剥了。（煮熟鸡蛋应放入煮开冷却后的水中浸泡，因为鸡蛋蛋壳本身就有很多小孔，未消毒的水中大量细菌会通过小孔进入鸡蛋）
批发分为一批二批三批等等，批发市场的肉可能也是从上游批发市场弄得，只有一批到三批的价格才不会太高，小一点的批发市场都是五批起步。
猪肉迎采购高峰，北京市场供货充足价格亲民

绿松鼠
2023-01-1701:15新京报社官方帐号,优质财经领域创作者
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距离春节越来越近了，家住北京市房山区的王先生买了50斤猪肉，“现在猪肉价格不高，就多买了些，打算做蒸碗儿和风干肠过年用，还可以送给亲戚朋友。”
新京报记者近日走访北京市场发现，猪肉迎来采购高峰，市场货源充足，价格也较为亲民。有商超推出188.8元10斤五花肉的优惠价，还有商超设置了***储备肉投放点，推出惠民价猪肉。在养殖端和批发端，猪价也未出现年节***性上涨。业内认为，春节前猪肉不具备价格大幅反弹的基础，消费者无需大量囤货。
国家发改委价格司司长万劲松在1月12日的发布会上表示，受猪肉消费较往年偏弱、生猪供应阶段性增加等因素影响，近期国内生猪价格有所回落，预计2023年价格波动幅度会比2022年小一些。
猪肉零售价格亲民
在北京市场，新京报记者近日走访看到，精品五花肉售价在26元/斤左右，精品前尖、后尖售价在16元/斤左右，普通五花肉、前尖促销价分别为17.9元/斤、11.9元/斤……猪肉价格亲民，商家也推出优惠活动，吸引市民采购。

部分猪肉产品推出促销价。新京报首席记者郭铁摄
目前，永辉超市、盒马鲜生均在App上开设“新春年货”或“年货节”专区，肉类、熟食、腌腊制品成为其中必不可少的角色。1月11日，永辉超市App标注“年货节”的精品五花肉，10斤售价188.8元，优惠减免幅度达51元；优质冷鲜猪排骨则推出2件9折、满4件享8.5折优惠的促销价。在华冠线下超市，市民可以在***储备肉投放点买到售价更加实惠的猪肉，其中惠民“冻四号肉”优惠价为15.9元/斤，且被标注上“爆品热卖”。

***储备肉售价更加实惠。新京报首席记者郭铁摄
不少消费者还青睐购买腌腊制品、熟食礼盒自用或送礼。北京稻香村推出2款熟食礼盒，内有酱小肘、百合鸭、酱香排骨、老北京火腿等经典产品，都是团圆家宴上的必备美味。天福号则推出天官赐福、新春福礼等礼盒，内有酱肘子、酱牛肉、米粉肉、酱猪蹄、红烧带鱼、酱鸡、酱鸭等产品组合。双汇、雨润、大红门均有熏鸡类礼盒，1公斤装售价在69.9元到79.9元不等。
为增加肉类销量，部分商超推出了肉类加工、送货到家等便民服务。如华冠超市现推出代加工传统年货服务，炸带鱼、炸鸡腿等每斤收取5元加工费。盒马工坊也推出酱鸭、三杯鸡、香酥烤鸡、老北京酱牛腱子等成品、半成品。
北京新发地农产品批发市场统计部部长刘通告诉新京报记者，目前猪肉正处于采购高峰，市场存量比较多，价格不贵，虽有一两天价格蹿高的可能，但总体会围绕当前价格小幅波动，消费者无需大量囤货，适当备货即可。
批发市场货源充足
在批发市场，猪肉价格也在回落。北京新发地市场数据显示，***猪平均批发价格在经历2022年10月份的短暂上行后，自11月份开始回调。
2022年11月4日，新发地市场***猪平均批发价为31.75元/公斤，环比变动-3.79%。2023年1月6日，新发地市场***猪平均批发价回落至19.5元/公斤，较去年12月30日变动-9%，比上月同期变动-31.58%。
新发地市场分析称，2022年12月31日—2023年1月6日这一周，前期***猪平均批发价继续缓慢下滑，到周后期下滑速度明显加快，当时有业内人士用“垂直下降”来形容，表明周后期肉价确实存在跳水现象。有屠宰场***商解释称，“养殖户都想赶在春节前把手里的猪卖出去，生怕节后猪价继续下降，出现了出栏价格踩踏现象。”
尽管2023年之一周***猪日均上市量较大，但按照农历日期同比销量有所下降。新发地商户认为，今年返乡人员比例大幅增加，留在本地的消费人口数量下降，使得***猪销量按照农历日期同比减少。
另据农业农村部、山东卓创资讯股份有限公司监测，春节前全国农产品批发市场猪肉平均价格环比降多涨少。2023年之一周，批发市场周均价为25.06元/公斤，环比跌3.7%，为连续9周下跌。16省份瘦肉型***猪出厂价格总指数的周平均值为每公斤20.5元，环比下跌12.9%，同比下跌0.9%，结束了2022年6月6日—6月10日以来同比上涨的情况。至2023年1月12日，全国批发市场猪肉均价降至23.98元/公斤，但较前一日小幅回升0.2%。
刘通认为，近期新发地猪肉日均上市量较大、供应充足，春节前猪肉价格不具备大幅反弹的可能，即便出现一些波动，反弹力度也会较小，持续的时间也会较短。如果节后猪肉价格继续下降，***收储或将启动。
肉价高企严重抑制了市场猪肉消费的增长。虽然已经临近年关，基层消费者猪肉用量加大，但是由于当前猪肉价格过高，消费者对于猪肉购买也谨慎了不少。规模化养猪场带头出栏的增多。由于近期猪价持续疯狂的上涨，已经基本达到各大猪企的预期水平，加上近期疫情防控力度的增强，北方雨雪天气的增多，为了避免风险和损失，不少规模化养猪场开始率先降价出栏。
然而，据报道，日本琉球大学教授通过调查发现，猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。
调查结果发现，某地八十岁以上的长寿老人们几乎每天都吃猪肉，主要由于烹调***不同，猪肉煮的时间都很长，先将猪肉煮二三小时后，再加入海带或萝卜又煮一小时，做成一种汤菜食用。
近段时间，随着生猪产能的恢复，储备冻肉投放和屠企压价收储等多方压力下，一向牛气冲天的二师兄终于不再牛气了。进入9月连续多日的猪价下跌，也把不少养猪人的发财大梦拉回了现实。随着这几天猪价的不断探底，一些猪源充足的区域，加快了手里牛猪的抛售，市场消费不振，进口猪肉加大，储备猪肉的持续投放，都让未来猪价上涨多了很多不确定因素。
截止到今天，国内生猪价格继续大范围回落，其中猪价下跌的区域已经从原来的东北，华北蔓延到南北全国16个省市。特别是东北地区，受台风“美莎克”的影响，生猪调运受阻，猪价下跌也成了重灾区。外三元均价已经跌至16元关口，局部地区牛猪价格甚至不足15元一斤。和上个月相比，当前的生猪价格可谓是“一地猪毛”，而一向坚挺的华南华东，近期也随着全国猪价下跌的冲击，开始了震荡回调。
面对猪价的日益滑落，不少养猪户对此感到非常的疑惑，明明市场生猪供给紧缺，加上消费旺季的陆续来到，猪价为何还要在这个时候跌落不止？对此，有业内人士分析认为，导致近期猪价出现下跌，离不开以下三个因素。
一，产能的恢复。受猪价上涨以及政策扶持的影响，进入下半年以来生猪产能恢复明显加快。根据农村农业部发布的数据显示，2020年7月份，我国生猪存栏呈现环比上涨态势。其中能繁母猪环比6月增加了4%，生猪存栏环比上月增加了4.8%，同比增长更是达到了13.1%，这也是自2018年以来，生猪存栏首次出现了正增长。产能的大幅增加，预示着猪肉供给缺口也在逐步减少，一定程度上抑制了猪价上涨的步伐。
二，消费不振。受猪价上涨的风波影响，猪肉价格也是一直居高不下，“猪肉贵，吃不起”，甚至一度成了***热词。根据当前的数据显示，很多地方猪肉的价格还在二十六七，局部地区猪价甚至卖到了30+一斤，虽说已经到了贴秋膘的消费旺季，但是居民消费主动性并不高，人们更愿意选择上涨较少的牛羊鸡鸭。猪肉消费低迷不振，屠企为了保障利润，就会借机打压猪价，这也是当前猪价持续下跌的主要原因。
三，储备冻肉的持续投放。受猪价上涨的影响，为了保障市场猪肉供给，抑制猪价上涨，截止到现在，今年以来我国已经投放了30批储备猪肉，累计投放总量达到了了54万吨，这么大数量的储备猪肉投放的来到，极大的抑制了猪肉价格的二次上涨。而就目前国内进口猪肉的数量和一周一投放的进度来看，随着消费旺季的来到，貌似储备冻肉投放不但不会停止，还有继续加大投放的可能。
总得来说，当前猪价下跌离不开产能恢复，储备猪肉以及进口猪肉数量加大等因素。但是，影响当前猪价走势的主要原因，就是市场消费的疲软不振。YQ当下，经济下行，普通消费者收入下降，面对持续高位的猪肉价格，怎舍得大快朵颐的去放开消费呢？因此，个人认为，接下来猪价持续上涨的可能性不大，不排除还有继续下跌回落的可能。
两家猪肉价格差好多，是不是进价低？我个人认为猪肉价格差很多，应该是在进价上有牵扯的，我们要知道一分价钱一分货，货货有高的理由，所以说两家猪肉价格差好多，应该是猪肉的质量也是不一样的
①，韩国猪肉涨价是受到季节性消费需求的拉动。韩国农产品每年都要受到季节更换，用我们的话说，是青黄不接的影响。这充分说明了韩国农业生产能力逐渐退缩，农产品生产不够充足，往往出现季节的更替，便出现许许多多的农产品，市场短缺，供货不足，是造成目前韩国生猪上市量过少，猪肉供给不足，使猪肉价格快速上涨的重量原因。②，猪肉价格上涨的主要原因是，生猪养殖成本的急剧增长。韩国是工业化国家，农业逐渐收缩，许多农产品是依赖进口，如玉米、豆粕等国际价格暴涨以后，使生猪养殖成本增长过快。另一个原因是因为通货膨胀导致人工费用的上涨。这两种因素影响，使韩国的养殖户的养猪成本快速上涨，是导致猪肉价格上涨的重要原因。
③，韩国鸡肉鸡蛋因饱受饲料价格上涨和禽流感的影响，拉动猪肉价格大涨。韩国养殖业所需要的玉米和豆粕，大部分都是进口的，受到国际粮食价格上涨的影响，养鸡成本上涨。今年韩国曾多地发生多次禽流感，导致鸡肉和鸡蛋产量大减。韩国鸡肉和鸡蛋受这两个因素影响，造成货源紧缺，价格上涨，便拉动了猪肉的消费，从而增加了猪肉的需求量。这样一来，使猪肉市场供给出现了严重不足，价格便随之快速上涨。
④，韩国疫情防控对猪肉生产运输销售阻力很大。新冠疫情在韩国各地时有出现，为了防控疫情，韩国做了大量的防控工作，便造成了韩国养猪户因购买饲料出现困难，对养殖业造成影响。养殖户所养殖的生猪无法屠宰和运输进消费地，猪肉市场因此经常出现货源短缺现象，是猪肉价格上涨的诱因。
宁夏猪肉价格，如石嘴山市百花批发市场肋条肉批发价是17元一斤，零售价20元一斤。
猪肉食谱
回锅肉
食材：
五花肉300g辣椒适量姜适量蒜5颗青椒1颗郫县豆瓣酱1勺老抽适量盐1/2匙糖半勺鸡精粉适量
做法：
1.五花肉冷水下锅煮至7.8成熟捞出晾凉，切片。
2.辣椒切块，姜切丝或者切片，蒜切小块儿。
3.锅里倒入适量油，油烧热后猪肉下锅煸炒，煸炒到肉片呈凹进去的造型，放入姜蒜老抽郫县豆瓣酱，一点点点糖，翻炒均匀。
4.倒入切好的辣椒，翻炒至辣椒变软，加一点盐和鸡精粉就可以出锅了
红烧肉
食材：
五花肉500g冰糖8至10颗八角2个桂皮2片香叶2片葱2段姜6片蒜6瓣料酒2汤匙生抽1汤匙老抽半汤匙蚝油1汤匙盐适量
做法：
1.准备材料，葱姜蒜切好，皮五花肉切两厘米左右的块，生抽，老抽，料酒，蚝油，盐混合倒入碗内混合
2.锅内倒水，放一勺料酒，两片姜，冷水放入五花肉焯水三分钟，捞出过凉水
3.锅内倒少量油，小火放入冰糖，熬至冰糖融化，起大泡，闻到一股焦糖味儿了，放入肉块翻炒上色
4.肉翻炒糖色均匀后，放入葱姜蒜等调料，然后倒入碗内的料汁，翻炒。
5.接着倒入高过肉块的温水，转中小火开始炖肉，炖至汤汁浓稠，大火翻拌收汁，出锅
白切肉
食材：
五花肉400克姜片4片香葱2根料酒2勺蘸酱料有:酱油2勺米醋1勺辣椒油1勺蒜3瓣
做法：
1.把蒜切末放入碗中，加入酱油，米醋，辣椒油，搅拌均匀，做蘸酱备用。
2.锅中做水，加入五花肉，香葱，姜片，料酒，烧开后转中火闷煮25分钟至五花肉熟透。
3.取出来，切成大小一致的片，吃时蘸酱即可
水煮肉片
食材：
瘦肉100克豆芽200克郫县豆瓣酱两勺姜5片蒜适量盐适量蚝油3勺胡椒粉适量淀粉适量生抽适量蛋清1个芝麻油适量香葱2根食用油适量干辣椒若干花椒若干粒辣椒粉适量
做法：
1.豆芽热水下锅30秒，断生，豆芽捞出，盛盘备用
2.瘦肉切片，放入生粉，蛋清，香油，食盐，生抽，白胡椒粉，蚝油，香油适量，拌匀腌制20分钟
3.姜蒜切片，干辣椒，四川青藤椒备好
4.锅里放油，油温3层热的时候放入辣椒，胡椒炒香，接着放姜蒜，红油豆瓣，炒香
5.然后锅里水，等水开了熬香，将肉一片片地放下去
6.肉熟后倒入豆芽盘中，然后将切好的蒜末倒入，撒上一些辣椒粉
7.锅洗净后，倒入适量油，烧热后把热油浇到盘里，撒上葱花即可
尖椒炒肉丝
食材：
瘦肉200克尖椒150克胡萝卜半根小葱5颗蒜瓣1头生姜1块干辣椒1个盐1勺料酒1勺玉米淀粉1勺生抽1勺香油1勺酱油几滴鸡粉1勺
做法：
1.瘦肉清洗干净后切成丝，加入料酒，玉米淀粉，生抽，香油和生姜搅拌均匀腌制10分钟
2.尖椒去蒂清洗干净后切成丝，胡萝卜削皮洗净切成丝，小葱切成段儿备用
3.蒜瓣剥皮剁碎，生姜切成小丁，干辣椒切成段备用
4.锅烧热倒入适量的油，放入腌制好的肉丝大火炒至肉丝变色即可盛出备用
5.锅洗净烧热倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，干辣椒炒出香味
6.倒入切好的尖椒丝，胡萝卜丝，葱段翻炒均匀，加入刚刚盛出来的肉丝翻炒片刻
7.加几滴酱油和一小勺盐翻炒均匀，起锅前加入适量的鸡粉翻炒均匀即可
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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