红烧鸡怎么做才好吃 红烧鸡如何做才好吃
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1、材料：鸡半500g，葱10g，姜10g，蒜10g，八角5g，花椒5g，干椒5g，糖20g，盐5g，生抽10个，料酒10个，青椒15g。
2、先将买来的公鸡清洗干净，然后剁成鸡块，鸡块大小，根据个人喜好而定。
3、葱切大，姜切大，在准备中加入一些花椒、八角、干红椒，这是我做鸡的基本食材，你也可以在此基础上加入一些其他香料。
4、切一些葱、蒜和青椒，这些小料都是在鸡块成熟后，下锅前加香，所有的食材都准备好了，开始操作。
5、锅热后，烧至冒烟，加入食用油，湿润锅内先放入鸡块翻炒，鸡肉鲜嫩，不要焯水，用这种直接炒法，将鸡肉在水里炒出来，将鸡肉在水里炒出来，把油先炒出来填好备用。
6. 接下来，炒糖，锅里放油，放3勺糖进去。先用大火炒糖，再用小火慢炒。
7. 把糖煎至红褐色。出很多泡沫时，把鸡块放进去，迅速翻炒均匀。
8. 将鸡肉炒至上色，加入材料，翻炒出香味。炒出香味后，倒入料酒和生抽翻炒均匀。
9. 然后加入清水，等量的鸡肉。加入盐，糖和胡椒粉调味，然后盖上锅盖炖半小时。
10、半小时后，开火收汁，汤汁至浓稠，下洋葱、蒜末、青椒。
11、将青椒炒至碎，淋少许香油，翻炒均匀即可出锅盛盘。
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