CCTV 315曝光的臭豆腐事件，小编一直没能查到。然而，小编了解到，一些不知情的商贩用“粪水臭豆腐”做臭豆腐也是事实。但这是怎么回事？

据报道，一些商贩在豆制品发酵过程中，将泔水或粪水浸泡第二次，第二次浸泡后的臭豆腐会增加气味，而为了节省时间和成本，毫无知情的商贩不发酵苋菜制作卤水，而是直接用化学溶液(硫酸亚铁、沙子、硫化钠等)浸泡制作“速溶臭豆腐”。臭豆腐在化学溶液中浸泡后，不到半天就会发臭发黑。经过油炸，这些臭豆腐和普通臭豆腐在外观和气味上几乎没有什么不同。

2014年7月，温州平阳一位姓苏的老师从他家附近的一个流动摊位买了臭豆腐，当晚就着酒吃了。他严重脱水，血压迅速下降。第二天，他被送进了医院，昏迷了将近一个星期。医院调查了疾病的原因，发现罪魁祸首实际上是臭豆腐。医生猜测，臭豆腐素在制作或发酵过程中被粪便水浸泡过。臭豆腐虽然要经过热油煎炸的过程，但不可避免地会有内毒素残留。经过一个月的治疗，苏的身体功能逐渐恢复。

但也有专家表示，如果是内毒素所致，服用后15分钟~ 30分钟内就会开始发作，到下午晚些时候、凌晨才会开始出现症状。而同样一锅臭豆腐，如果其他路人吃了，肯定会有这样的症状，但事实是没有收到这样的报告。北京大兴区食品药品监督管理局的检查组也表示，近年来没有发现非法臭豆腐生产车间。

对于“臭豆腐加粪水”这一说法，仍有不同的看法。臭豆腐和其他传统食品一样，没有统一的标准和生产工艺。由于这种多样性或不确定性，消费者很难客观判断其风味是否正宗，是否卫生安全。但总的来说，在购买臭豆腐时，应尽量选择大商家和正规企业的产品，尽量避免食品安全风险。