炸蛋的做法 炸蛋的制作方法
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1、主要食材：鸡蛋(5个)、酸姜片(50g)、酸荞麦头(50g)、红辣椒(1个)。
2、糖醋汁：米醋(1/2杯)、生抽(2茶匙)、糖(3茶匙)、盐(1/4茶匙)、水(1/5杯)。
3.调味：油(1碗)，生粉水(1/3杯)。
4. 酸姜片切丝，酸荞麦头切片；红椒的花梗和籽，也切成丝；打一个鸡蛋到碗里，放在一边。
5. 在一个空碗里，加入1/2杯米醋，2茶匙生抽，3茶匙糖，1/4茶匙盐和1/4杯水，做成酸甜汁。
6. 烧热一碗油，倒入一个鸡蛋，煎至冒泡并呈金黄色。沥干油。
7. 将剩下的鸡蛋一个个打进碗中，分批煎至金黄色。取出沥干水分。
8. 烧热2茶匙油，炒酸姜和酸荞麦。先倒入红椒拌匀，再倒入糖醋汁炒匀。
9. 将生粉倒入水中，调稠，在煎蛋上淋上五柳酱，即可食用。
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