小银鱼的做法 小银鱼怎样做
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1、材料：银鱼干小100g，鸡蛋1个，淀粉2汤匙，姜1小块，葱2个，花椒面1g，盐适量，白糖6g，食用油100ml。
2. 将小银鱼浸泡半小时，泡去多余的盐，捞出沥干水分。
3、鸡蛋放入碗中，打匀。
4. 姜去皮切片。葱花洗净，切碎。
5. 将小银鱼、姜、葱、淀粉、糖、盐、花椒面放入蛋液中，拌匀后调成糊状(如果太稀可以加面粉)。
6、不粘锅倒入食用油，油烧至四成热，转小火，用筷子将小银鱼糊放入锅中，每夹约5个裹好的蛋糊放入锅中，直至全部夹入锅中。小火煨至顶部金黄。在煎炸过程中不断翻炒或翻转银鱼，使其受热均匀。煮3到4分钟。关掉暖气。
7、沥油入盘中。你可以吃热的或冷的。
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