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狗肉火锅的配方与做法 狗肉火锅的制作方法

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2. 取3500克狗肉,每只重约700克,用清水浸泡30分钟,捞出沥干清水;在大锅中加水,将狗肉放入锅中煮开,撇去泡沫,烫过后再去杂质;

3.将狗肉和紫苏籽放入锅中,加入足够的水,盖上锅盖,中火煮3 ~ 4小时,肉的皮可腐离骨;从盆里取出煮好的狗肉块,用手把肉撕成碎片,放在盘子里;

4. 取300克狗骨,放入锅中煮。煮的时间越长,汤色越白,味道越鲜美。芝麻酱、腐竹分别加入冷沸水煮沸,拌匀成芝麻酱和烂牛奶汁;

5、芝麻酱和腐乳汁以及腌韭菜花、辣椒油、香菜、大蒜、葱花、香醋、香油、细盐、味精、胡椒粉等佐料,分别装入小碗中供选择;

6. 将狗肉汤放入火锅中,然后用红炭煮开,加入盐、味精、米酒调味;火锅上桌,加入狗肉丝;吃肉时,蘸上自己准备的食材,喝锅里的汤。

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