四川南充锅盔酥的做法
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国麦配方：面粉1000克、酵母10-15克、碳酸钠5克(或不加)、酥皮10克、麦芽糖乙酯0.2-0.5克、水400-500克。处理方法：首先，将麦芽糖乙酯溶解在热水中，与面粉混合均匀。然后将酵母溶解在35的温水中，加入面粉，然后将水和面粉加热，保温50分钟。
用30温水将碳酸钠和面饼溶解，揉成面团，反复揉几次。醒过来后再烤30-50分钟，拉出形状，放入烤箱轻轻烤至外脆内软。
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