驴肝和猪肝有什么区别
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驴肝蛋白质含量高于猪肝、鸡肝和鹅肝，不饱和脂肪酸含量和总脂肪酸比例优于猪肝、鸡肝和鹅肝，矿质元素锌含量显著高于其他3种，总脂肪含量低于其他动物肝脏。结论从营养学角度看，驴肝是一种较好的动物食用材料。猪肝还有一定的营养成分，比如可以缓解缺铁性贫血，任何动物的肝脏都不容易多吃。
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