1. 炒13只麻辣小龙虾。

材料：

小龙虾两斤，洋葱半个，花椒一个，姜一片，蒜五瓣，生抽5勺，十三香一勺，黑胡椒和白胡椒半勺，八角二粒，翻炒十三香小龙虾：

(1)活的小龙虾二斤，戴上粗线手套，捞起分开，用小刷子逐个洗净，在眼后斜切，切开，拉出沙袋。然后握住鱼尾中间的钉子，扭动90度，拔出泥肠，小龙虾就干净了。

(2)材料：姜、蒜、葱、生抽、五香粉、八角、黑、白胡椒粉。

(3)姜切片，大蒜去皮，洋葱和胡椒粉切片。

(4)在锅中炒姜蒜。

(5)将小龙虾翻炒两分钟。

(6)加入生抽五香粉、八角黑胡椒和白胡椒粉，加入盐一勺、糖半勺、鸡精半勺。翻炒8分钟。小龙虾不用加水就能从水里出来，不会变干。

(7)加入洋葱炒5分钟，直到洋葱变色。

(8)最后加入青椒炒3分钟至青椒熟透。

(9)从锅中取出，撒上一点切碎的香葱。

2. 大蒜小龙虾尾巴。

材料：

小龙虾尾一斤，大蒜头，葱段，鲜味生抽，糖少许，蚝油，料酒。

实践：

(1)用盐和少量的水反复抓洗，漂洗干净，这样虾肉就会很干净，可以去腥。

(2)蒜末姜丝炒香，微金黄。

(3)将洗净的小龙虾尾放入锅中翻炒至滚圆，加入1勺油、1勺糖和2勺鲜味生抽，翻炒至汤汁无多余。

(4)锅前放一些葱花，因为有孩子所以没有放花椒，放一些花椒会更好吃，凉的味道也很好吃。

3.辣龙虾尾。

材料：

大蒜、一瓶啤酒、糖、葱、姜、蚝油、盐、醋、酱油、鸡精、芝麻叶、辣酱、辣椒、花椒、龙虾尾。

实践：

(1)虾尾解冻，浸泡，搓洗。

(2)烧开水，倒入虾尾，再次烧开水捞出。

(3)捞出虾后立即放入冷水中，这样肉会变得更紧实。

(4)准备蒜、姜、葱。

(5)花椒，花椒。

(6)上油。

(7)葱、蒜、姜、香。

(8)加入花椒，花椒!按口味煎。

两勺辣酱，一勺豆瓣酱，其他任何辣酱都可以。

(10)将香菜叶放入水中煮。

一瓶啤酒。

(12)把虾尾放进锅里!炒，炒两分钟。

(13)煮熟后，倒入天竺葵水和啤酒。

(14)放盐，建议多放一点，有味道，但不要太多，咸了会不好。

(15)少量醋。

(16)少量酱油。

(17)少量白糖。

(18)少量鸡精。

半茶匙蚝油。

(20)小火煮10分钟，转大火，取出汁液。