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烩面是河南哪的特产 烩面是河南哪里的美食

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1. 郑州炒面是河南郑州著名的特色菜肴,属河南菜。这道菜也是河南面食的代表菜之一。

2、清炖面味道浓烈的方式,也是河南三大小吃之一;郑州炖面兴起于20世纪80年代,至今已有30多年的历史,以味道鲜美、面筋汤好、经济效益好、营养丰富著称于中原,遍及全国。羊肉炖面、三鲜炖面、五鲜炖面等种类。

3、郑州炖面精华全部在于汤,用优质嫩羊肉、羊骨头熬制五个小时以上,先用大火再用小火熬锅,下七、八中药,锅里出的汤洁白透亮,像牛奶一样,所以有人叫白汤。接下来,将原汤放入锅中,将面条拉成细条放入锅中,辅助材料有海带丝、豆腐丝、粉丝、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等,以香菜、辣椒油、糖蒜等小盘子盛出。

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