筋饼的家常做法 柔软筋道有诀窍
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1. 准备材料：普通面粉250g，盐2g。
2、先准备一个杯子，加入190毫升温水，2克盐，将盐搅拌至融化。把面条和温盐水混合，一边倒水一边搅拌。混合成絮状，用手揉成面团。一旦稍微揉得不光滑，盖上盖子，醒过来揉10分钟左右就好得多，揉得稍微光滑细腻一些。然后盖上锅盖，让面条再醒30分钟，这样面条就柔软而有弹性了。
3.搓长条，切成小块。因为是薄层饼，小点卷薄。用量太大，薄锅装不下。
4、剂型统一，面板边缘带防粘油。将制剂放在涂了油的面板上，并用保鲜膜覆盖以防止皮肤干燥。拿两个小面团，把它们压平。一个在上面涂上油脂，另一个放在上面，然后把两个压在一起。擀成薄蛋糕，越薄越好。
5、擀出一个烧灼器，不要放，以防皮肤干燥。要烤，提前加热锅，然后开高火。做这种烧饼最好的方法是快火。它会在几秒钟后变色。
6. 盖上锅盖，炖几秒钟，不要翻锅。出锅后颜色全部变白，这样饼软，充满肌肉，几十秒烤一次。盖上保鲜膜或盖子，防止皮肤受凉干燥。
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