自制千张豆腐的做法 千张豆腐怎么自制
如果有更好的建议或者想看更多关于问答经验技术大全及相关资讯，可以多多关注茶馆百科网。
1、豆腐皮，是人们喜欢吃的一种豆制品。加工方便，销售好，经济效益高。一般每50公斤黄豆，可加工腐竹皮22公斤左右。
2、净料，当年产量大豆时，挑出沙粒、泥土等杂质，并用清水冲洗。
3.对大豆进行碾碎、筛选、分类和洗涤，用研磨机碾碎，去皮或将其分成两半。
4. 浸泡，将破碎的黄豆用清水洗一至两次，去皮，放入25的温水中，浸泡4小时左右。直到你能用手指把豆子压碎。
5. 研磨，将浸泡破碎的大豆用研磨机磨细，边研磨边加水。加四倍于大豆量的水。一般可磨2次，但不能磨得太细，用手指捻成小颗粒为宜。
6. 滤浆：将豆浆加水磨细，用分离机从豆渣和豆浆中分离出来，分离机内有80-90目的滤篮。
7. 煮沸时，过滤后的豆浆用蒸汽加热，加热温度一般控制在93左右。气压要充足，沸腾时空气要快。
8. 取鸡皮，将煮好的豆浆倒入平底锅中。平底锅一般长2米，宽1.5米，高15厘米。它用小木条分成6个正方形。加热通道安装在锅下，使锅底温度保持在70-90摄氏度。将豆浆倒入锅中煮3-5分钟。豆浆表面开始起皮，当皮出现小皱纹时，可以把皮取出来。如此反复，依次在锅中每个形成小方形的豆腐皮取一锅豆浆可取10次以上。
9. 烘干时，从锅中取出湿的腐竹皮，挂在烘干室内晾干。干燥室的一端装有加热管，另一端装有风扇，使冷空气通过加热管变成热风，然后从排风管中出来，将潮湿的豆腐皮迅速烘干。干燥后即可包装、储存、销售。对于湿漉漉的腐竹皮，不要在室外通风，以免变脆易碎。
本文主要介绍了关于自制千张豆腐的做法 千张豆腐怎么自制的相关养殖或种植技术，问答经验栏目还介绍了该行业生产经营方式及经营管理，关注问答经验发展动向，注重系统性、科学性、实用性和先进性，内容全面新颖、重点突出、通俗易懂，全面给您讲解问答经验技术怎么管理的要点，是您问答经验致富的点金石。
以上文章来自互联网，不代表本人立场，如需删除，请注明该网址：http://seotea.com/article/2371967.html