醋在上海联华、农商、吉麦盛都有卖。醋酸精是人工合成的醋，用食用冰醋酸稀释后，其气味很大，但没有香味，冰醋酸对人体有一定的腐蚀作用，使用时应稀释，一般规定冰醋的含量不能超过3%~4%，这种醋不含食醋中的任何营养成分，所以不易变质，但由于没有营养成分，只能作为调味料使用

醋是什么？你明白了

1 .醋其实是食物的一种，对于很多人来说都是用来调味的，也是一种很好的调味品，可以让一些食物得到很好的腥味，很好的调味。在平时我们的日常生活中可以促进得到很好的杀菌，而且还具有很好的杀菌效果。

2. 醋在很多超市都是购买的，附近的品种也有很多不同的厂家，他们的品牌不同，但是他们的成分几乎是一样的，在使用方法和效果上都是一样的，但是品牌是不同的，所以要根据个人的喜好来选择。

注意事项

平时我们在使用这种醋的时候应该以适量为主，而且醋也不宜多吃，平时在我们的日常生活中可以用它来促进得到很好的帮助，去除一些异味调味，还可以杀菌，所以对我们的促进作用也是很大的。

醋是什么？你明白了

合成醋，俗称醋精，主要成分为醋酸(乙酸)，用食用冰醋酸稀释。

醋酸盐由于含有高浓度的醋酸而具有强烈的酸味，使用时应稀释，一般规定醋酸含量不能超过3-4%。醋精不含醋中的营养成分，所以不易变质，也缺乏醋的香气和营养作用，所以，如果不是特殊需要，还是要吃醋为好。需要提醒的是，冰醋酸具有腐蚀性，如不慎接触皮肤或衣物，请及时清洗。去超市或药店买，或者自己做。醋膏的生产方法：用马铃薯代替谷物生产醋膏，不仅产量高，而且成本低，品质好。1. 原料处理：以新鲜无霉变、无发芽、果皮大的土豆为原料，用水洗净，计量备用。2. 蒸煮杀菌：将洗净的土豆转移到粉碎机上，压碎成小块，然后用一半的水装入蒸煮锅中，蒸煮杀菌30分钟，蒸煮锅温度保持在120~125。3.液化与糖化：将煮熟的物料混合冷却后，在锅温70下加入0.5%的液化酶，继续搅拌冷却，当物料从糊状变为液体时，锅炉温度控制在60左右，仍在搅拌，立即加入1%的糖化酶，保温1小时。4. 提取、发酵、醇化：将上述糖化物料装入提取滤池，收集滤液。倒入发酵罐，加入1.5%左右的酒酵母，不断搅拌，温度控制在52-55，发酵48-60小时。然后在发酵料中加入1.5%的醋酸酵母，再发酵50-55小时。5. 减压、蒸馏、包装：由于物料中含有60%左右的水分，必须将水分蒸走。经减压、蒸发、浓缩，即可得到醋提取物。由于吸湿性较大，宜采用宽口容器进行干燥密封包装。