水煮鱼和藤椒鱼的区别
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1、制作方法不同。
水煮鱼：
1、草鱼处理骗片，鱼用蛋清、盐、生抽、淀粉，抓匀。
2、鱼头汤，加入豆芽等配菜。
3、放入鱼肉，击碎，放入大蒜、胡椒粉，倒入热油，即可。
藤椒鱼：
1、草鱼加工骗块，鱼中加入蛋清、盐、料酒，搅拌均匀。
2、将鱼头、鱼骨放入锅中加水，大火烧开。
3、鱼片入锅，切出，加入藤椒、青椒，加热后倒入油即可。
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