人们常说的“八大菜系”是什么？八大菜系中谁能排第一？无论从传统还是古代的标准来说，鲁菜都是第一，这一点基本没有异议。

什么是自发性？宫的食物。

姓族人数少于储备量。

但在这个阶段，如果说是鲁菜第一，我这个济南人就看不下去了。

别说鲁菜是宫廷菜，现在没有皇帝了!别说什么功夫菜的高文化含量了，燕公圣现在在哪里？最重要的不是说老百姓吃不到好吃的鲁菜是因为真正的鲁菜太贵了，老百姓吃不起。

一个手机或者一个包，如果贵了也可以说是人的问题。

食物这个东西就不一样了，吃不起那绝对不能说是人类的问题!当然，肯定有人会说，现代淮扬菜是第一。

原因很简单。是首相推荐的。

而我认为淮扬菜之所以不能成为第一的原因，答案更简单。

忘掉国宴之类的吧。

老百姓的餐桌上，老百姓常去的饭馆里，有淮扬菜吗？如果你是南方人，粤菜是你的首选。

这是已知的。

粤菜对原料的要求非常高。

但也因为对原料的要求很高，粤菜注定不会成为中国菜的第一名。

我们的国家太大，原材料差距太大。

不同的材料，如何统一实践？所以我对粤菜的推广并不乐观。

谁是我们国家的中流砥柱？是劳动人民!是老百姓!这是公众!所以我坚持，现在的第一道菜是川菜!新川菜!很多人都知道，大街小巷里的川菜馆子和传统川菜没什么关系。

真正的川菜是百菜，而现阶段的川菜是百菜——辣。

为了满足对辣和咸的渴望。

由于这两项技巧，川菜在全国开花结果。

不要说川菜低级，不能上面条。

说这句话的人肯定没吃过鲁菜和淮扬菜。

因此，代表劳动人民的川菜应该是这一阶段的第一道菜。

首先，解放前没有“菜系”这种东西。当地的菜肴被称为“bang”或直接由地区地名来称呼。例如，福建菜被称为“闽帮菜”或“闽菜”。

中国的饮食文化早在商周时期就形成了。在春秋战国时期，南北菜肴的口味存在差异。直到唐宋时期，才形成了南北方食物的体系。

清初，“鲁菜、川菜、粤菜、苏菜”成为影响最大的地方菜系，并称为“四大菜系”。晚清时期，四大菜系分裂分化，形成了许多新的菜系。较著名的新菜系包括浙菜、闽菜、湘菜和徽菜，它们与旧的四大菜系一起构成了“八大菜系”，即“八大菜系”。

八大菜系都有其独特的风味特征、烹饪技巧和代表性名菜，都受到人们的喜爱。而且，在交通、信息和经济高度发达的今天，作为一种文化，食物和菜肴的共同交流尤为突出。在中国的任何一个城市，几乎都不难找到各种菜系的餐馆，而且很难说哪一种菜是好是坏。甚至很难分辨哪个是哪个。

如果非要说哪个菜系排名第一，只能从菜系的历史和它的历史地位来看，而鲁菜是第一。

以下是对这一论点的分析依据：首先，鲁菜是八大菜系中唯一的原汁原味的菜系。

鲁菜发源于齐鲁，发展于山东。在发展历史上，鲁菜作为北方美食的主要代表，一直流行于北方，并流入并影响了南方美食的形成和发展。

然而，鲁菜从来没有受到其他菜系的影响，它是土生土长的，在培育和发展自己的特色方面是独立的。

其他菜系风味特征的形成是受到原生和外来影响的结果，这是由中国古代北方平原因外族反复入侵而导致的几次大规模人口南迁的历史所决定的。

所有向南的移民都把北方的食物带到了南方，影响了南方菜的味道。然而，入侵中原的外来民族是游牧民族，他们简单的饮食结构并没有过多地影响到北莱，尤其是鲁菜。

因此，鲁菜始终是纯正的鲁菜，这是其他菜系无法比拟的。

其次，鲁菜并不是最早形成饮食体系的菜系之一。

在春秋战国时期，关于齐鲁菜的烹饪标准、菜肴风格和习俗偏好的文字记载很多。齐国国名源于公元《弟子职》年，“雕蛋自地取，故积散万物”，这是世界上最早的关于食物雕刻的记载，也是官方最早鼓励奢侈饮食消费，促进国民经济收入的记载。

“如果你吃错了酱汁，你可以吃对饭。

所有的鸟、兽、鱼、龟，都将是第一道菜。

不要抢滋，滋才酱，套滋。

米为卒，左酒右浆。

管仲还在他的书中详细介绍了用餐礼仪。

王充的《论衡遣告篇》记载：“牙的调味也，酸是不加水的，淡是加盐的。”

水火相变，故无咸食.本恨酸而不以咸，恶光而灌溉水也。

帝牙就是齐桓公最宠爱的一牙，是当时最有名的厨子。他已经很擅长调节盐的味道，火和水可以很容易地变成酸和咸。

来自山东的孔子除了是一位伟大的思想家和教育家外，还是一位伟大的美食家。从《论语乡党篇》，他系统、全面地阐述了自己对食品卫生、养生、热力、刀法、调味、礼仪等方面的看法，奠定了两千多年来中国饮食最核心的美学理念基础。

《礼记》对饮食、食品、饮料、炖、腌菜、汤、珍等，从原料搭配、烹调方法到调味要求，都有专门的说明。

“范禾，春更酸，夏更苦，秋更欣，冬更咸，顺更甜”。

《礼记》概述烹饪、煮、烤、炖和其他烹饪方法和要求。

由此可见，中国最早的烹饪理论史料有很多来自山东。

后世对鲁菜烹饪技术、菜肴风味等方面的高水平都有文字记载。

第三，鲁菜在历史上的官方地位要多于其他菜系。

孔子的饮食观念，尤其是礼仪，影响了春秋战国时期诸侯和士大夫的饮食习惯。再加上孔子本人就是一个美食家，很多弟子都受到他的影响，所以鲁菜也在不知不觉中被接受了。

特别是在宋代，鲁菜衍生出一个分支——功夫菜。在孔子被尊为圣人、功夫被尊为圣地的时代，功夫菜作为鲁菜，自然受到朝廷和官员的推崇。

在元、明、清时期，特别是由于皇宫所在的都城与山东省的地理关系，鲁菜厨师成为皇宫中的一支重要力量。鲁菜的珍贵食材成为宫廷饮食的重要原料来源，鲁菜成为宫廷菜肴的主要品种。

台湾哲学家张其钧曾这样描述元、明、清时期山东的北京菜：“自辽、金以来，特别是元、明、清以来，北京作为帝都已有700多年。

无论是贵族的宴会，还是官方的社交活动，都需要上菜，而这些人(尤其是贵族)都是吃过见过的。没有真正的食物和精致的烹饪，他们无法应付。

因此，七百年来，全国最好的烹饪。

这些菜肴经过高级官员和有学问的人的指导，不仅技术好，口味好，而且风格高，水平优异，这是全国其他任何地方都无法达到的。这种菜是许多山东人开的大饭店做的。

它的风格是：大方高贵而不小家气(如川菜相比小家气)，端庄而不取边(如广东菜比较怪)，它是一般水平高的，而不是一两道菜或偏味的来称呼，这可以说是中国菜的典型。

悠久的历史必然带来了深厚深厚的鲁菜文化。大量的著作、史书、典故和传说，以及历代名士与文人之间不解之缘，为鲁菜增添了傲人的色彩。

鲁菜不愧是八大菜系之一。

八大菜系都是代代相传的著名菜系。当然，每个都有自己的特点。这篇文章只是相对的。

你觉得呢？