海鲜大杂烩的家常做法 海鲜大杂烩怎么做
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1. 材料：葱适量、姜适量、大蒜一个、洋葱一个、蚝油少许、色拉油、豆瓣酱、醋、料酒少许、蛤蜊(半斤够)、花蛤(半斤够)、蛏子(半斤够)、虾(半斤够)、粉丝、少量海带、金针菇、少量绿豆芽、香菇。
2. 切洋葱、姜、蒜和洋葱。
3、海鲜要提前吐沙洗备。
4、所有蔬菜洗净备用，菌类最好先抄水。
5. 将蚝油、色拉油、豆瓣酱、醋、料酒按自己的口味放入碗中搅拌均匀备用。
6. 在烤盘上铺上锡纸。
7、第一层泡软的扇子，其他蔬菜可以随便加入，底层的扇子，扇子会吸收汤汁。
8. 撒上洋葱，姜和大蒜，最后留一些葱。
9. 在最后一层，在混合之前均匀地淋上盐水。没有必要加盐。喜欢辣的朋友在腌料中可以加入辣酱或热油，也可以加入新鲜的辣椒。
10、烤箱提前预热，200度烤10分钟，每个烤箱功率不同，注意观察，只要看到所有的贝类基本都长了口就可以了，拿出撒上葱花，热拌。
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