红烧老鸭的家常做法 怎样做红烧老鸭
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1. 主要配料：鸭肉1500克。辅料：洋葱(白皮)100g，甜椒50g。调味：料酒15g，盐8g，鸡精3g，生抽10g，老抽15g，八角10g，桂皮5g，蒜(白皮)15g，辣椒(红、辣、干)5g，花生油75g，姜15g。
2、鸭屠宰洗切块；鸭肉用姜、盐、老抽、料酒腌半小时左右；
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4. 姜切成小块，洋葱切成小块。把甜椒和辣椒切成小块；大蒜切成块；
5. 烧油锅，烧热，倒入腌制好的鸭肉，略过油；
6. 当鸭肉颜色变深时，出锅沥干；
7. 锅中继续烧开油，加入姜末入锅，先后加入葱末和蒜末，翻炒出香味；
8、加入鸭肉、桂皮、大料继续搅拌；
9. 炒熟后将鸭肉放入水中；
10、再加入干红椒、料酒、盐、酱油盖上大火烹煮；转到中火，把汤收起来。拿起肉桂和大料。
11、最后加入鸡精就可以上桌了，红烧鸭就做好了。
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