牦牛肉怎么做好吃又烂
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一步
1. 将牦牛肉切成小块，放入冷水锅中，加入几片姜和葱花煮沸，撇去泡沫，煮3-5分钟
2. 准备调味料
3.把土豆和萝卜切成块
4. 锅中烧热油，放入葱、姜、蒜炒熟
5、干辣椒好吃
6. 把牛肉炒匀。
7. 将酱油翻炒均匀
8. 用酱油炒海鲜
9. 把冰糖炒匀
10、下八角、香叶、桂皮、花椒继续翻炒
11. 将料酒炒匀
12. 加水，转小火和中火煮30分钟
13、土豆萝卜下酱油，闷到土豆熟透
14. 把鸡精加盐，捞出汁液
15. 装盘，撒上香菜
牦牛肉怎么能煮烂呢
1. 用热水，不要用冷水。热水可以使牦牛肉表面的蛋白质迅速凝固，防止肉中的氨基酸向外浸渍，保持肉的口感鲜美。煮沸后，打开锅盖炖20分钟，去除异味，然后盖上锅盖，转小火，起到焖煮的作用。
2. 在烹饪过程中，盐应晚放，水应一次加一次。如果发现水过低，应加入沸水。用纱布包上少许茶叶，放入锅中，与牦牛一起炖煮。这肉煮得快，尝起来香。加点酒或醋。1公斤牦牛肉，用2 ~ 3汤匙酒或1 ~ 2汤匙醋炖，也能使肉变软。
牦牛肉怎么能煮烂呢
答：切下一块不相连的6cm片后，用温水冲洗血水(经期根据情况换3-5次)捞出。
B:锅中加入色拉油，用纯净水翻炒姜和牦牛牛排，调香后放入高压锅中32分钟左右，关火，但不要开盖，使其自然冷却，肉自然收缩。
C:将白萝卜切成2厘米厚的薄片，放入牛肉汤中煮熟，放入圆锅中，将牦牛放在中间，在汤中加入一些牛奶，用香菜点缀。
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