干免治牛肉饭的正宗做法
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牛肉干拌饭的做法1 .泡水4小时，中间要经常换水，最好能去除异味。在锅里用冷水焯水，取出约5分钟，让它冷却。消除肌肉
2 .顺着牛肉的线条切开，厚度以大拇指为最合适，加入葱、姜、蒜、八角叶、桂皮冷水小火煮20分钟。加入酱油、料酒、酱油，小火煮40分钟。
3.将抽好的牛肉条放在凉台上晾干4-8小时，并不断翻动。
4 .风干牛肉干，用50%热油温，根据自己喜欢的硬度，可煎2-3次，每次煎3分钟左右。
5. 锅中放油，翻炒辣椒面，加入牛肉干，加入鸡精翻炒均匀。
把炒好的牛肉干放在米饭上
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