山东牛肉大包子的正宗做法
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面条的食谱：
面粉：500克
酵母：5克
无铝发酵粉：6g
白糖：6克
温水：250g
填充配方：
五花肉：400克
花椒面：4克
甜面酱：50克
老抽：25克
料酒：15克
盐：8 g
美食：10克
香油：10g
姜末：30克
大葱：100克
原料油：75g(原料油的生产方法在后面)
香菜：50g(不喜欢吃不能放)
白菜：适度
生产方法：
1. 取一个干净的碗，将面粉倒入其中，加入非铝泡打粉搅拌均匀，然后依次加入酵母、白糖和水搅拌成絮状，揉成光滑的面团!起床10分钟!
住面团
2. 将五花肉切成小块，焯水，锅中加入油，将五花肉翻炒变色，加入甜酱油，翻炒均匀，依次加入料酒、老抽、盐味、花椒面、姜、葱翻炒入味!最后淋上香油!储备!
切成小块，焯水
倒入甜面酱，炒香
加入各种香料
3.白菜洗净，切成小块，加盐，腌制20分钟，去水，用纱布包好，出水!
把卷心菜切成小块，加盐去除水分
4、将炒好的酱油肉放入白菜馅中，翻炒均匀!最后加入香菜，拌匀。
把炒好的猪肉拌入白菜中，拌匀
5、将醒好的生面团拿出来，搓一搓拉一拉，每份70克左右!装好馅料!包成小麦饺子!不会包就可以包成一个大馒头!
6. 锅烧开，待水烧开后，将馒头放入锅中。大火烧开，转中火蒸15分钟
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