走油肉的正宗做法 走油肉做法步骤
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1. 准备材料。五花肉、油、酱油、糖、盐、葱。
2. 把肉大块洗净，然后焯水。
3.烧开一锅水，加入葱花打成疙瘩。水开后，倒入肉，盖上锅盖，转小火炖约2小时，直至肉变软。
4. 当肉快熟的时候，用三分之二的油加热锅。
5、油热后，取一大块肉沥干水分，立即放入煎锅中煎6分钟左右，期间要不时翻动，防止煎焦粘底。
6. 把炸好的肉立即浸入冷水中，使肉结皮。然后煎下一块。
7. 炒完后，在煎锅中倒入油，在做汤前加入酱油、盐、糖和炖肉的汤汁，将肉块稍微煮熟。
8. 取出，放在一个大盆里晾干。
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