跷脚牛肉的由来
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“娇娇牛肉”之所以叫“娇娇牛肉”，是因为在20世纪30年代初，人们饱受贫困和疾病的折磨。当时，在四川乐山，有一个姓罗的中医，擅长中草药和地黄术。怀着救世救人的心，他在乐山苏集镇河边的一锅药里煮药，帮助路人。
其间，他看到一些大户人家把牛(如肠子、骨头、牛肚、草肚等)扔进河里，心里很难过。于是他把这堆东西清理干净，放进了一个有中草药的汤锅里。结果发现熬出来的汤很好吃。因为汤很香，有防病治病的作用。于是，络绎不绝的人来喝酒，大厅里坐满了人。没有座位，有的站着，有的蹲着，人们习惯单脚站在桌子底下的横梁上。
久而久之，食客便将形象中的“高跷脚”牛肉戏称为“高跷脚”，并流传至今。
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