正宗广东煮猪肝切片的做法
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以50度角切成薄片，厚度约3mm。如果冻硬了，可以适当切厚一点，冰水后肝会变薄。
猪肝片的烹调方法如下：
材料：
香菇200g，猪肝100g，木耳少许，油，葱姜，料酒，淀粉，盐，鸡精。
1、平菇撕条焯水，菌泡发。
2. 烧热油，翻炒香葱和姜。
3.用锅中剩余的油翻炒香菇和木耳，用2碗水炖1分钟。
4、把猪肝煮开，放盐和鸡精调味。
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