长武酥肉的正宗做法
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主料：猪肉400g，香菜5g调味料：八角、芝麻叶、花椒、桂皮、酱油、白糖、葱、姜、蒜、淀粉、醋、味精、植物油各适量。
实践：盼
1. 猪肉去皮，用冷水洗净，用沸水彻底焯水，再用冷水冷却，翻成大斜片，与食材花椒、芝麻叶、葱姜一半、桂皮、酱油、汤一起放入盆中蒸熟。
2. 将剩余的洋葱和姜切丝，香菜切段，大蒜切片。3.将10克湿淀粉(5克淀粉和水)放在蒸好的肉片上，然后用油煎至红色，倒出。
4. 勺中放入底油，将葱姜蒜片炒熟，加入酱油、糖、醋和味精，然后将炒好的肉放入勺中，小火煮三分钟，翻盘，撒上香菜段。
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