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鲤鱼去腥线方法 鲤鱼去腥线方法简单介绍

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1. 从鱼鳃后面的位置切一刀,你会看到鱼身上有一条白线。用手握住白线,一边拉,一边用刀背拍打鱼的身体,这样鱼线就会被取出来。具体操作方法:在鱼鳃下面的皮肤上用刀刮,然后在鱼尾前面用刀刮,白色的肌腱就会露出来,把白色的肌腱拔出来。

2、用刀纵向在鱼被上切片,深入到鱼的脊梁骨。

3.整条鱼用盐和胡椒粉揉搓,腌15分钟。

4. 将腌鱼放入盘中,倒入料酒,在鱼上放姜。

5、鱼洗净后,选盐也可以去腥,如果炒可以直接炒,可以同时放姜;如果是红烧,先放一点油炒鱼,然后放料酒、水和调味料。

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