顺德甜糯米饭做法
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顺德甜糯米饭这样做
主料：糯米、薏米、芡实、瓜条、百合、蜜枣、桔饼、蜜樱桃、葡萄干。
辅料：冰糖、白砂糖、熟猪油、生粉。
做法:
1、将薏米、百合、芡实洗净。分装于3个碗中加入少许清水上笼蒸20分钟，取出晾凉。瓜条、桔饼、蜜枣均切成0.5厘米小块。蜜樱桃对剖开，葡萄干淘洗干净。
2、糯米淘洗干净，装入碗内，加入清水上笼蒸成硬糯米饭，取出趁热加入白糖75克、熟猪油30克备用。
3、将薏米、百合、芡实与蜜饯丁、葡萄干、蜜樱桃等均匀地放入碗底，放入拌有白糖与熟猪油的糯米饭，用手按紧隔水蒸40分钟取出。
4、干净的炒锅中放入滚水200克，加入冰糖溶化，加入适量生粉水，放入20克熟猪油，起锅后淋蒸熟的糯米饭上即可。
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