其实黑胡椒和白胡椒它们都出自于同一个植物，只是摘取的时间不同，就导致了味道上的差异。

这个植物的名字就叫做胡椒，胡椒是热带作物。

黑胡椒是胡椒生长过程中未完全成熟的果实，这时候的胡椒壳呈黑色。

白胡椒是等胡椒完全成熟后，黑色的皮就会脱落，露出里面白色的部分，这时的胡椒也就是咱们平时说的白胡椒。

它们的区别主要在于香味上，你可以取一点家里的胡椒闻一闻，黑胡椒的味道特别浓厚，还有些辣味，比较浓烈。

白胡椒的香味则更加清幽一点，没有前者那么辛辣。

也就是我们常说的黑胡椒比白胡椒更重口味一些。

在日常的烹饪中，黑胡椒多用于那些需要增加辛香的菜肴，像餐厅里经常会有“黑椒牛排”，“黑椒杏鲍菇”，“黑椒鸡排”等等，西餐里经常会用黑椒酱增加食物的鲜香，一些需要烤制的食材也会用到黑胡椒。

白胡椒的味道没有黑胡椒那么浓烈，比较温和，它主要是让本来已经很美味的食物增加一丝清香，也就是起到提味的作用，经常用于煲汤。

不论是黑胡椒还是白胡椒，一定要在食物快出锅前放进去，因为长时间地焖煮会让他们的香味挥发，就起不到提鲜的作用了。

以上就是我的看法，希望我的回答可以帮助到你。

黑胡椒和白胡椒有什么区别？作为调味品，同样的菜品分别加人，味道会有何不同？我的回答是，黑胡椒和白胡椒的区别是：黑胡椒是未成熟加工而成的，而白胡椒是完全成熟加工而成的。

黑胡椒比较辣一些。

也就是说浓烈一些。

而白胡椒的辣比较温和一些。

那么同样是菜品，分别加入味道会有何不同。

它们不同之处是黑胡椒一般用与西餐比较多，还有内脏，海鲜类，白胡椒药用价值大。

有散寒健胃的作用。

而且用与烹饪的多。

能起到增加一丝清香，提味的作用。

所以它们的味道有何不同。

就是在这些方面不同。

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