鸡肉做法 鸡肉怎么做好吃
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1. 麻油鸡：
将鸡腿切成块，放入半锅沸水中焯水，去血备用；
锅中加入4汤匙香油，加入姜片，小火炒至脱水变黄，加入鸡块翻炒；
倒入米酒和热水。用中火煮大约10分钟。服务。
2. 三杯鸡肉：
鸡肉切大块，用流水洗去血，蒜皮、姜片备用；
炒锅烧热，先加入玉米油，待油温升到七成，再加入香油，待油温升到六成，再翻炒蒜瓣、姜片和干辣椒；
下鸡块，翻炒至鸡块变色；
酱油翻炒均匀，鸡肉上色均匀。
将米酒、冰糖烧开，转中、小火盖上锅盖焖20分钟；
当锅内汁液收集到90%时，转火，下九层塔翻炒1分钟，出锅即可。
3.大盘子鸡肉：
鸡腿肉剁碎，青椒撕碎，葱姜蒜剁碎，土豆切块炒熟，洋葱切段；
锅里放油，加热，加入八角，姜，干辣椒，洋葱，姜和大蒜。
翻炒至鸡肉熟透，加入炒好的土豆块继续翻炒，加入豆沙、盐、料酒、老抽、味精，翻炒片刻，加水焖半小时至40分钟，水量与肉平行。
打开锅盖，加入去皮的青椒和葱，盖上锅盖，小火煮20分钟左右。
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