话梅糖的做法 自制奶香黑糖话梅糖的做法
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1. 西梅糖原料：黑糖100g、麦芽糖20g、西梅12粒、纯净水30ml、炼乳2茶匙。
2、选择好的红糖块100g，装入袋中，用檊棒面压成红糖粉。
3.锅中加水，加入黑糖粉和20g麦芽糖，慢火加热，边煮边顺时针搅拌，中途加入2茶匙炼乳，煮至糖浆变稠，搅拌阻力时关火。
4、用筷子夹少许糖浆，放入冷水中，几秒钟后捏一下，如果糖有牛奶糖的硬度，就可以停止搅拌，关火。
5. 用勺子舀起糖浆，均匀地倒入准备好的模具中，每个模具之间留出一半的空隙。
6. 用糖浆将西梅放入每个糖坑中。
7. 把剩下的糖浆加热，直到沸腾。用勺子把它和西梅一起倒入糖坑里。
8. 冷却后放入冰箱冷藏1小时。取出来吃。
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