怎样炖煮燕窝 炖煮燕窝方法
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1. 将纯净水倒入瓷碗中，将燕子杯完全浸泡在水中。一般白色燕子杯浸泡3-4小时，燕子杯浸泡1-2小时换水，这样可以过滤掉杂质和细毛，节省后期的挑毛时间。
2、浸泡1小时，燕窝是有些松动的，沿着燕窝的纹理会被撕破，尤其是燕角、底座等较厚的部位一定要被撕破，这样才能一起浸泡。
3、当浸泡4小时左右时，燕窝泡松透亮，它已经被浸泡开了，这时就用挑夹来炫耀，用挑夹把细丝和一些杂质挑出来，挑毛时一定要注意不要把丝吞断，挑一遍用清水冲洗一下再挑，然后洗干净沥干水分备用。
4. 将燕窝放入炖锅中，加入适量纯净水(燕窝表面超过2厘米)，盖上盖子，然后将炖锅放入已经沸腾的锅中，炖30分钟。保存燕窝中蛋白质的最好方法是在水中炖煮，所以不要直接炖煮或煮燕窝。
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