荷叶饼的做法步骤 荷叶饼怎么做
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1. 主要配料：面粉400g;辅料：花生油少许、盐一撮、冷水60g、沸水180g;
2、面粉300克入盆，放入沸水中，一边冲，一边用筷子搅拌；
3.搅拌成絮状，盖上盖子冷却。
4. 将100克面粉放入大碗中，加入60克冷水。
5. 用筷子搅拌成絮状，盖上保鲜膜备用。
7. 加入与冷水混合的面粉。
8. 使劲揉，直到面团光滑。
9. 用保鲜膜包起来，静置30分钟——一个小时。
10、醒好的面团分开，搓长条状，切成剂量30克左右。
11、取一剂平，刷少许油。
12. 再服一剂，把它们混合在一起。
13. 擀成适合平底锅的形状。
14、锅干锅烧至7成火，一定要小火，放入卷饼。
15. 如果你看到底部有一个小气泡，就把它翻过来。煎饼煮得很熟，两面都变色了。
16、取出蛋糕，迅速从侧面打开，小心烫手。
17、烤好的饼用干净的布盖好，吃的时候卷上喜欢的菜，就OK了。
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