材料：莲藕两段、糯米80克、红糖40克、红枣8个、冰糖少许

方法：1、准备好所需的食材，莲藕两段，如果喜欢吃的话，可以多做一些，莲藕不宜选择太长，煮开的时候可以放入锅中，糯米需要提前在水中浸泡两小时以上，最好提前浸泡一晚。

2、莲藕去皮后，清洗干净，然后剪去两端约5厘米的盖子时，将莲藕段放在水龙头上冲洗，尽量将莲藕中的沙子清洗干净。取出莲藕后，把泡好的糯米放进洞里，可以用筷子帮忙。最好用盘子接住米饭，否则米饭会掉出来。每根藕塞好后，再剪掉盖子，用牙签固定，最好把藕的四周都固定好。

4、将莲藕放入高压锅中，加入红糖、冰糖、水、红枣，煮半小时左右，煮熟后取出，用砂锅炖20分钟，最后收汤，为了使汤汁浓稠，盖上盖子，待自然冷却后取出切片即可食用。

5、放在盘子上，把红糖汁淋上，喜欢吃糖的桂花就可以了。

闽南地区正宗藕的做法

工具/材料

莲藕(第一节)

葱花(适量)

辣椒(适量)

油量

盐1次

白醋3汤匙

方法/步骤

1/6

莲藕洗净，切成两半，再切成两半。泡沫和硬币一样厚

2/6

准备一个盆，放入切好的莲藕，倒入白醋

3/6

在碗里烧开水，倒入醋

4/6

煮1分钟后捞出

5/6

锅中下油，加入葱、姜、蒜、辣椒，炒香入锅

6/6

把它放在盘子里，让它看起来像你喜欢的泡沫，在睡盆里撒一些葱和辣椒

闽南地区正宗藕的做法

莲藕去皮后，洗净，切成片，在莲藕片表面撒少许盐，然后抓匀，腌制10分钟以上。如果你赶时间，这一步可以在以后的空闲时间完成

02

买菜时请帮师傅把骨头剁成小块，洗净骨头，放入锅中，加适量水，煮沸，熬出脏沫

03

将煮熟的桶骨取出，用凉水冲洗掉表面的脏泡沫，然后冲洗干净

04

取一片老姜，去皮洗净，切成块。姜的量要根据桶骨的实际量来决定。如果桶骨较大，可以多取些姜

05

把骨头和姜片放进锅里，加足够的水，盖住骨头，再加一点，因为汤煮的时候，一些水会蒸发掉。按下锅钮，开始煮汤

当锅中的液体沸腾后，继续煮1.5小时左右，再将加工好的莲藕放入锅中，一起小火煨

07继续炖一个小时，差的是根粉肉不烂，加适量盐和鸡精，调味，就可以吃了!