毛蛋的危害 毛蛋的危害有哪些
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1. 毛蛋是在孵化过程中由于温度、湿度的影响，或由于沙门氏菌感染、寄生虫污染等原因，导致胚胎发育停止而形成的“鸡胚蛋”。绵蛋分为活绵蛋和死绵蛋，营养价值低，易被病原微生物感染。应尽量避免食用毛茸茸的鸡蛋。
2. 其中，活毛蛋可能因环境因素而被迫停止孵化。虽然鸡蛋本身含有丰富的营养价值，但大部分在孵化过程中已被消耗，因此活毛蛋的营养价值较低。
3.此外，死毛猴卵是由终止孵育的细菌和寄生虫感染引起的，可导致毛猴卵中有大量细菌，如大肠杆菌、变形杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌等，并产生大量的有害物质，如氨、氮、甲烷等。人体食用后，不仅不能起到营养作用，还会引起中毒和胃肠道疾病。特别是对儿童、青少年影响很大，对身体发育有一定危害。
4. 因此，通常不建议食用有毛的鸡蛋，特别是那些加工不彻底，不符合杀死病毒、细菌和其他致病微生物要求的鸡蛋。如果一定要吃毛蛋，一定要保证经过高温消毒，煮熟充分，这样有助于减少吃毛蛋的危害。一般来说，建议选择新鲜的鸡蛋。新鲜鸡蛋中含有大量的蛋白质、磷脂、氨基酸等营养物质，以及硒、锌、铁等微量元素，对人体生长发育起着重要作用。
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