寒天和爱玉有什么不同 寒天和爱玉的区别
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1. 冷天的学名是琼脂，也叫琼脂，在甜品店叫“冷天冻”。它是以天然海底植物为原料提取的海藻多糖。寒天的膳食纤维含量可达80%-95%左右，其中水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维各占一半。寒冷天气可以帮助补充膳食纤维，并可作为酸奶、果冻等食品的增稠剂、稳定剂。
2. 爱玉又名爱玉冰，是台湾台南地区著名的小吃。具有清热泻火、清热清脾、解三焦燥、通七孔之神等功效。爱玉果冻不仅口感好，而且色泽淡黄，清雅。
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