生炒脆骨做法教程 如何生炒脆骨好吃
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1. 炸猪肉片300克、胡萝卜1根、大蒜100克、松子20克、洋葱1个、盐5克、生抽10毫升、老抽5毫升、糖3克、淀粉5克、鸡粉2克。
2、首先将脆骨洗净，换刀切成2厘米宽的小块，控制干水倒入碗中，加入盐5克、鸡粉2克、生抽10毫升、老抽5毫升、糖3克、淀粉3克，搅拌均匀腌制10分钟。
3、锅中加水，大火烧开，下蒜头100g，大火煮3分钟，煮的时候可以加一点盐，可以使蒜头更绿，蒜苗煮熟后，放入冷水中备用。
4. 烧热锅，放入松子，小火煎1分钟，捞出松子。大蒜芽冷却后，把它们平放在工作面上。用牙签把每个球茎穿成一个整体。将蒜头卷成圆筒状，用牙签固定。
5. 锅中加入少许底油，油温为5%热时，放入洋葱丁和蒜末，在锅中翻炒出香味，然后加入腌制好的猪肉片，翻炒均匀。
6. 待猪骨变色后，开中火继续煎1分钟。把炸猪肉片炒出油。加入胡萝卜丁，再搅拌2分钟，直到可以放入大蒜桶中食用。
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