桂林米粉及做法 简介桂林米粉及做法
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1、去超市买一袋桂林米粉，几块钱可以买一大袋可以吃很多顿饭。
2. 首先将桂林米粉浸泡在冷水中(约5小时)。如果不赶时间，不建议用温水或热水浸泡，这样会影响面条的口感。
3.把水倒入锅中，烧开。把米粉放进去煮(大约4-5分钟)。煮至米粉有弹性。把米汤留到以后喝。
4、煮熟的米粉立即从冷水中取出(这样的粉是有嚼劲的)，用冷水浸泡后用清水浸泡。
5. 准备酸豆，可以在菜市场和超市买到。
6. 把酸豆切碎备用。
7、酸笋买多一点没关系，平时也可以吃，而且它很耐受。
8. 烧肉可以在熟食档买到。你可以在家里买，自己切，或者你可以让屠夫帮你切好。
9、做桂林米粉不加卤汁。
10、腌料要提前煮好，一般是草果、桂皮、芝麻叶、丁香、八角、茴香、草豆蔻等香料(根据自己的口味，酌情加入)。
11. 沥干米粉放入大碗中，加入酸豆、酸笋、叉烧片，加入适量香菜、卤水，一碗香喷喷的桂林米粉就做好了。
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