初学者炸汤圆的做法 初学者炸汤圆的教程
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2. 首先准备好所有的食材。将冻好的姜水饺取出，放在一边。烧开一锅沸水，先放1茶匙盐，然后倒入饺子，开大火，煮至饺子浮起，再转小火，继续煮3分钟左右。在水里放一点盐，然后煮饺子，防止饺子粘在一起。将饺子放入冷水中，放凉水，待饺子完全冷却后，再将水沥干放入盆中，然后用牙签在每个饺子旁边插一个洞，这一步是个小窍门，可以很好的避免煎炸时开裂哦。
3.这时，再加入2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，直到每个饺子都被鸡蛋液包裹。将面包糠放入碗中，然后将包着蛋液的饺子放入面包糠里面，均匀地包上一层麸皮，放入盘中，直到所有的饺子都可以使用。
4、一锅，加入足够的食用油，油温至7度入火，放入汤圆，略成型后轻轻搅拌，让汤圆炸得更均匀。煎饺子的时间不宜过长，外皮煎得酥脆即可取出，否则容易破皮漏气。油温一定不能过低，否则汤圆不成形，而且容易软烂开。
5、等酥皮沥油出盘，稍凉一些就可以开始吃了，特别好吃。
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