1. 红烧牛筋。

材料：

牛腱500g，洋葱一半，红椒一半，洋葱适量，大蒜3瓣，生抽5克，老抽2克，胡椒粉少许。

实践：

(1)牛筋撕碎备用。

(2)洋葱切丝备用。

(3)红椒切片备用。

(4)锅中加入食用油，油热后加入葱末和蒜末翻炒。

(5)加入洋葱，继续翻炒。

(6)加入牛筋继续翻炒。

2、桂花焖牛腱。

材料：

牛筋200克，葱1个，蒜2瓣，姜4片，家乐桂花酱50克，水300克，油20克。

实践：

(1)收集材料，将大葱切段。

(2)烧热油，把葱炒熟。

(3)煎至焦黄，捞出备用。

(4)姜蒜与牛腱翻炒，让牛腱定型。

(5)加入一半的家乐桂花酱和水，煮开。

(6)小火煮20分钟，捞出汤汁。

(7)红烧牛筋做好后，撒上碎桂花，盛盘。

3.红烧牛筋炖萝卜。

材料：

牛腱1000克，白萝卜1个，大蒜2瓣，姜6片，炖牛腱调料1包，生抽1勺，蚝油1勺，冰糖5块，老抽1勺，料酒1勺，盐5克，花生油20克。

实践：

(1)牛筋切开清洗，总水浸泡去除血水，中间换几次水。

(2)牛筋用冷水焯水。

(3)牛筋焯水，捞出洗净备用。

(4)姜片、蒜皮、冰糖、红烧牛筋香料包。

(5)锅中放油，油热后，加入冰糖炒糖变色。

(6)加入姜片、大蒜炒香，加入牛筋炒香，加入生抽、老抽炒匀。

(7)加入温水，香料和干辣椒，加热煮沸。

把火关小，炖三小时。

(9)白萝卜去皮切小块。

(10)倒入牛筋焖煮三小时，大火煮开，转小火继续焖半小时。

(11)不时翻动以免烧着锅，小火煮差不多时间，加适量盐调味，再高火捞出汁液。