梅州正宗盐焗鸡的做法 梅州正宗盐焗鸡的做法是什么
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1、沙姜洗净刮去皮，剁成细丝；去香菜头，洗净，沥干水备用。
2. 三黄鸡洗净内脏，去头、去颈、去脚，用厨房用纸吸干水分。
3.在鸡肉上抹上米酒和姜沙，腌5分钟，将剩下的米酒倒入鸡肉中。
4. 用厨房用纸包好三黄鸡，一定要包紧。
5. 先在瓦罐底部撒1.5袋粗海盐，加入包好的鸡肉，再倒入1.5袋粗海盐覆盖鸡体。
6. 盖上锅盖，铺上湿巾，用小火煮60分钟左右。
7. 煮到湿方变干，表明鸡肉熟了。把鸡肉上的粗海盐舀出来，盖上盖子。
8. 取出煮熟的鸡肉，去掉厨房纸，将鸡肉放入盘中，放入香菜作为装饰，即可食用。
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