凉菜的保存放法

凉菜吃不完必须放在冰箱中保存，以免天气炎热致使凉菜腐坏。保存时，将其放在密闭容器中为佳，以防止味道沾染到冰箱中的其他食材，可将存放凉菜的容器覆上保鲜膜，也能有效防止凉菜串味，使其保持最佳的口感与状态。

做好的凉菜如何存放

做好的凉菜不能存放，应当尽快食用。凉菜不能放冰箱保存，把凉拌菜放入冰箱中，冷藏一下，再取出食用，甚至长时间存放在冰箱里，慢慢取食。其实，这样做极不卫生。

尽管大多数病菌都是嗜盐菌，喜欢在20℃～30℃的温热条件下生长，但有一种病菌也可在冰箱冷藏室的温度下繁殖。这种病菌会引起与沙门氏菌所引起的极为相似的肠道疾病。

扩展资料：

要想安全吃凉拌菜，要注意以下几点：

第一，制作时要遵循良好的操作规范，比如洗干净手，蔬菜要清洗干净，案板和菜刀要生熟分开，不能让切生食的器具接触凉拌菜，防止交叉污染。

第二，多数蔬菜类凉拌前尽量焯一下水。

第三，可以加点醋或蒜泥等有一定杀菌作用的调料。

第四，做好的凉拌菜不能长时间存放，最好现吃现拌，当顿吃完，短时间内存放的话一定要冷藏。

第五，尽量不要在外购买凉拌菜，最好在家自己做。

参考资料来源：人民网-夏季做好凉拌菜的8个秘诀 这样吃才更健康美味安全

                      人民网-凉拌菜，先焯水

夏日凉拌菜如何保存 夏日凉拌菜保存方法

1、一般都会在它的表面上盖上一层保鲜膜，然后放在冰箱的保鲜层当中保存起来，这样保存的时间就会比较长一些。

2、凉菜吃不完必须放在冰箱中保存，以免天气炎热致使凉菜腐坏。保存时，将其放在密闭容器中为佳，以防止味道沾染到冰箱中的其他食材，可将存放凉菜的容器覆上保鲜膜，也能有效防止凉菜串味，使其保持最佳的口感与状态。

凉拌菜没有冰箱情况下要怎么保存呀？大家有技巧分享吗？

凉拌菜没有冰箱情况下要怎么保存呀？大家有技巧分享吗？放到通风处：若气温不冷，可将食物放到通风处储存一段时间，倘若炎炎夏日，还会起到一定功效，但不会储存太久。放进凉水中：温度是决定食物保存时间的关键因素，将食物装进袋子，浸泡在凉水中即可，注意不能浸泡太久。空调下：屋子一般都会有空调，将食物放到空调下方，温度会略低，可将食物储存久些。

用酱卤的食物制成的凉菜拼盘，在没有被污染的前提下置放的时间最长，一般能够置放5—6小时左右。经过杀戒和加入了蒜，醋等有一定抑菌作用的添加辅材的冷菜一般能够置放四小时左右。都是生菜拌的冷菜，如凉拌青瓜之类一般只能置放2小时之内是安全的。蔬菜放置时间太久会耗损它含有的营养，并且口味还会下降。这种类的凉菜最好是在2个小时内食用结束。

自然，储存的时间与温度成反比提升，温度越高，时间会相应再降低。而假如是冬季的话，储存的时间会长一些，大约可储存两天上下。放到通风处要不是特别热的气温，能将食物放到通风处储存一段时间，假如是炎炎夏日，这样做还会起到一定的作用，可是不会储存太久

放进凉水中为何冬天的食物比夏季储存的更久，由于温度是决定事情保存时间的关键因素，将食物装进袋子中，浸泡在凉水中也会有一点功效，注意不能浸泡太久空调下不论是住酒店还是到哪，屋子一般都会有空调，将食物放到空调下方，温度会略低，能将食物储存久一点

腌制食物有许多食物是可以腌渍的，并且味道也不错，腌渍的食物不易变质还能够储存很久，但是腌渍的食物是不能多吃的哦!一般用脸盆装适当(一般是半盆)自来水，然后将食物放到隔水层的容器(如陶瓷杯、硬塑料饭盒等)里，然后把容器放到盛水的盆子里，最终将面盆放到阴凉通风处(尽量不要有尘土)，最好加个防蝇罩，就OK了。可是存储时间不能太长，一般半天，或是过夜就差不多了，久了就馊了。

凉拌菜如何做才能保质时间长 凉拌菜保质时间长的方法介绍

1、将凉拌菜放在冰箱的保鲜层当中保存，可以在凉拌菜的上面盖上一层保鲜膜，然后就放在冰箱里面保存。

2、实验证明，做好的凉拌菜如果放室温环境中，超过2小时就会受到微生物的污染而变质，放在超过26度环境中的凉拌菜就更不行了，因此要把凉拌菜放在低温储存。

凉菜怎么不容易坏？

夏天气温高，细菌的繁殖非常快。除了温度，凉菜能放置的时间和凉菜的种类，配方不同放置的时间长短也是不一样的；

1、用卤制的食材做成的凉菜拼盘，在没有被污染的情况下放置的时间最长，一般可以放置5—6小时左右。

2、经过杀生和加入了蒜，醋等有一定杀菌作用的添加辅助材料的凉菜一般可以放置四小时左右。

3、全是生菜拌的凉菜，如拍黄瓜之类一般只能放置2小时以内是安全的。蔬菜放置时间太久会损耗它所含的营养，而且口感也会变差。这类型的凉拌菜最好是在2个小时内食用完毕。

当然，保存的时间与温度成反比增加，温度越高，时间会相应再减少。而如果是冬天的话，保存的时间会长一些，大概可存储两天左右。