闽南白切肉做法
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材料：猪肋排(五花肉)800g
调味：葱5g、姜5g、料酒10g、盐3g、酱油5g、香油5g
实践
1、五花肉切成5厘米宽的条状，皮向上放入锅中，倒入清水(不是肉)，用大火煮开，撇去泡沫后，放入葱段、姜段、料酒中，小火煮1小时左右，用筷子扎孔，皮就穿好了。
2. 取出肉，待其冷却，切成0.3厘米厚的块放在盘子里。
3、取小盘，倒入适量酱油、香油，供蘸白切肉。
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