原料使用

切片材料(一块):谷蛋白粉56g、可可粉12g、鸡蛋4个(蛋黄80g、蛋清160g)、牛奶38g、玉米油40g、细砂糖56g(蛋黄16g、蛋清40g)

配料(8英寸):300g淡奶油，40g糖粉，15g全脂奶粉(你可以留着这个)，3根香蕉，20个草莓，适量蓝莓

练习步骤：

步骤1

准备好材料，过筛面粉和可可粉，把蛋黄和蛋清分开，确保碗里的蛋清没有油和水。

步骤2

用16g细砂糖打匀蛋黄。搅拌时不要搅拌。依次加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。

步骤3

用电热打蛋器低速打蛋清，直到蛋清出现厚泡泡(鱼眼泡泡)。加入40克细砂糖，继续低速搅拌。打至打蛋器提起时蛋清能画出一个短小直立的尖角，则达到干发泡状态，即硬发泡。

步骤4

在蛋黄糊中加入1/3的蛋白霜。用橡胶刮刀搅拌均匀。

步骤5

将混合物倒入剩下的蛋白霜中，以同样的方式搅拌，直到蛋白霜和蛋黄完全混合。

步骤6

将蛋糕面糊倒入一个28乘28的烤盘，上面铺上油纸。用抹刀抹匀。用手拿起锅，用力摇晃，去掉任何大的气泡。

步骤7

放入预热好的烤箱，中间上下加热170，烤25分钟，取出蛋糕一起用烤盘轻轻滴几下，然后拿油纸边缘把蛋糕片放在烘干网上晾凉。

用同样的方法烤另一片蛋糕。

步骤8

把冷却的蛋糕翻过来，去掉油纸。

步骤9

数字模具是预先清洗和干燥，并放置在蛋糕片。我的模具是8英寸，一块可以切出两个数字。如果是10英寸，如果放错位置，也可以从一块上切出两个数字。

第十步

用一把锋利的刀刻两个“80”以备后用。

步骤11

将草莓和蓝莓洗净备用。留下顶部，留下几个完整的草莓，把剩下的部分对角切成两半，留下上面的一半，把小的一半切成小块。

步骤12

将300克淡奶油与40克糖粉和15克全脂奶粉一起打发至奶油线条清晰牢固，大约9到10个左右，很适合装饰。准备一个中等圆口的嘴，然后准备一个樱花嘴，或者星星嘴，或者只是一个中等圆口的嘴。

步骤13

在蛋糕垫片上，先用模具测量数字的位置，然后在相应的位置上挤几个淡奶油点，帮助固定蛋糕片。把第一层数码蛋糕片放上去，压实，然后用一个中等大小的圆嘴挤出两排小球，中间加一点淡奶油来固定水果。

步骤14

把事先准备好的香蕉切成片(我担心香蕉片会先变黑)，排列好。

步骤15

在第二层数码蛋糕片上盖上一个小压力机。

步骤16

在关键的地方插入长棍饼干，以固定蛋糕，防止它在运输过程中移动。

步骤17

用樱花尖在第二层挤两排淡奶油或两排小球，填满它们之间的空间，使水果固定在适当的位置。

18步

最后吃准备好的草莓和蓝莓，或者任何你选择的水果，巧克力，马卡龙，鲜花等等。

步骤19

把它包起来，放进盒子里，漂亮!