山鳗的做法
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材料
鳗鱼一斤，大蒜一两只，葱姜各10克，豆沙10克，酱油3克，糖8克，醋5克
实践
山鳗洗净1/6，切段，加入少许料酒腌料。
2/6葱花和姜切段。
锅中放油3/6，先将蒜头放入小火炒香。
4/6转至中火，加入鳗鱼段，搅拌至棕色。
5/6加入葱、姜、糖、豆沙、酱油、醋、水翻炒均匀。
6/6煮沸，转小火盖上盖子，炖10分钟。
鳗鱼的做法1、鳗鱼去头去尾去鳍去内脏洗净。
2. 锅中加水，将鳗鱼煮30秒左右。去掉黏液，切成小块。
3.将葱、姜、蒜和胡椒粉放入煎锅中。把火转到鳗鱼上翻炒。
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5. 加入适量盐和糖，转火收浓汤，撒上葱花。
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