铸铁锅开锅变蓝色会不会生锈
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它不会生锈。
铸铁锅加热后变成蓝色，因为这种蓝色在工业上被称为蓝色工艺。它是表面有一层薄薄的铁氧化成氧化铁，而氧化铁呈蓝色。氧化铁是一层致密的氧化膜，能隔绝铁和氧，大大减缓铁的生锈。
而且烤蓝后，铁锅不易粘锅。新锅烤蓝即俗称的锅，出锅后不易生锈，煎炸后不易粘锅，一举两得。
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