卤鸭肫食谱：

原料使用

鸭胗1000克，葱姜蒜20克，花椒八角2克

香菜孜然1克，老抽10克，生抽25克

白开水，糖10克，料酒40克，盐6克

方法和步骤如下：

1. 鸭胗洗净、晒干

2. 取一个，首先将鸭胗的一侧水平切开

3.再做一次垂直切割

4、注意顶部不要割伤

5. 把两边都剪掉

6. 鸭胗全部切好后，用凉水加料酒加热

7. 煮开后，撇去砂皮，煮两分钟，沥干水分。然后用温水洗净鸭胗上的杂质

8. 将花椒、八角和孜然叶加入电压力锅的内胆

9. 加入葱、姜和大蒜

10. 加入适量生抽和老抽

11. 加一汤匙糖

12. 加入适量料酒

13. 再加一点盐

14. 最后，加入一些开水

15. 把焯过水的鸭胗放进去，用酱油把鸭胗摇匀。盖上盖子，保持压力30分钟

卤鸭汁

原材料

鸭胗(2个)、葱花(1个)、姜片(少许)、大蒜(少许)、芹菜(少许)，用油1勺、酱油少许、盐适量

方法/步骤

1

五香鸭胗洗净切好，便于烹煮，还可以加盐

2

加入一汤匙油，一汤匙酱油，一汤匙盐。少许葱、姜、芹菜，一起腌制约30分钟。如果你不喜欢芹菜，你可以不吃芹菜，也可以少量吃。芹菜会使大蒜变软。

3

腌制后，将葱、姜、蒜和芹菜放入锅中翻炒出香味。

步骤2

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注意事项

只要把有香味的配料拿掉，不要放油

因为消耗了油和酱油，所以不能添加味精或鸡精

卤鸭汁

鸭去内脏，用冷水放入锅中，焯水后捞出，用盐、糖、酒、胡椒粉腌半小时，将蔬菜、水果、鱼翅糯米、牙签放入鸭肚中，在锅中加水炖三小时