材料：黄花鱼800g，香葱少许，姜少许，大蒜少许，蚝油2勺，生抽1.5勺，老抽0.5勺，糖0.5勺，料酒1勺，淀粉少许，花生油少许

实践：

1 .，在黄花鱼身上画几条线，这样口感好，然后在鱼身上两面涂一点淀粉，防止鱼皮会粘在锅里。准备好葱、姜、蒜

2、取一小碗放入蚝油生抽糖，再加水和少许淀粉，备用。

3、火锅凉一点油，油温8热放入姜蒜末，翻炒。转小火，加入淀粉鱼，两面煎至金黄色。

4倒入准备好的调味碗中

5 .、大火收汁，撒上葱花，完美出锅

大蒜红烧小黄鱼

材料：黄鱼2条、大蒜3瓣、姜3片、干辣椒1个、食用油适量、红烧酱油适量、盐适量、家酒适量

1

前一天晚上把黄花鱼从冰箱里拿出来，放在冰箱里解冻。第二天清理干净，用厨房纸擦干。因为鱼肉比较厚，两边画几把斜刀，方便入味。

2

姜、蒜、干辣椒剁碎。

3

你最好用不粘锅煎鱼。锅里的油要比平时炒的多一点，然后把鱼放进去。不要乱用抹刀，一面快熟了，只要轻轻摇动锅，鱼就可以轻松滑动，小心地把鱼翻过来。

4

加入大蒜、姜和干辣椒来提味。

5

用一个饭碗，一汤匙盐，两汤匙自制的酒或洒糖，一汤匙生抽，半汤匙老抽，和两倍的水混合。

6

鱼的两面煎好后，倒入混合的汁液，焖几分钟，直到汁液变干。中间翻一次面，这样两面就都能被炖进汤里了。

7

当液体干了，把它装盘。

大蒜红烧小黄鱼

主要材料

小黄鱼

辅助材料

豆豉5g

适量花生油

料酒10ml

食盐5g

酱油10ml

醋15克

白糖8克

步骤(共8步)

1. 黄鱼去脏腑洗净，加酒和盐腌10分钟。

2. 锅中放油，将腌制好的黄花鱼煎至两面金黄。

3.拿出备用。

4. 把大蒜切碎。

5. 锅中放入油，将大蒜炒香。加入黑豆炒香。

6. 加入酱油、醋、美极鲜、糖和水煮沸。

7. 放入炒好的黄花鱼。

8. 盖上锅盖，炖5分钟。